Hallo,
ich möchte im Herbst wenn bei uns Herbstmarkt ist einen Absetzer verkaufen. Was muss ich in sachen Hyghiene usw. beim Verkauf beachten? Geschlachtet wird er im Schalchthaus und beschaut natürlich auch. Was ist bei Frischfleisch zu beachten und was wenn ich die Pakete eingefroren verkaufe?
Über Tips und eigene Erfahrungen würde ich mich freuen.
MFG
Nutztierarche Hainichhof
S.Rönick
www.hainichhof.de
