Ich glaube nicht, dass ein zweites Mal nachbauen katastrophal wird, aber etwas schlechter als die originale Sorte wird es vermutlich schon werden. Zumal da ja vermutlich keine richtige Selektion bei Deinem Nachbau-Saatgut vornehmen willst, sondern das Saatgut von dem grossen Haufen nehmen wirst.
Eigentlich sollt man mehrmaligen Nachbau meiner Meinung nach aber vermeiden, was eigentlich ja auch kein Problem ist: jedes Jahr mind. 1/4 oder 1/5 der Fläche mit Z-Saatgut bestellen, dann sollte man genug Saatgut für einmaligen Nachbau haben. Und den finde ich unproblematisch
Naja grundsätzlich verändern sich die Sorteneigenschaften / die Genetik der Selbstbefruchter ja auch bei mehrmaligem Nachbau nicht. Kritisch wäre allenfalls das Auftreten von Samenunkräutern, Fremdarten/Sorten und ähnliche Mängel. Wenn du das ausschließen kannst, und die Sorte noch aktuell ist, spricht nichts gegen mehrmaligen Nachbau.