Über Wochenmärkte brauchst Du mir nichts erzählen, stehe selbst oft genug auf welchen. Man muss aber kein Gemüse anbauen um seine Produkte direkt zu vermarkten. Davon ab brauchst Du nicht die ganzen 48ha auf einmal zu bewirtschaften bzw nicht alle auf eine Weise.
Das ganze kommt natürlich auch auf die örtlichen Gegebenheiten an. Bei uns gibt es einen Direktvermarkter der sich voll und ganz auf Geflügel spezialisiert hat, der lebt nicht schlecht davon. Und das geht auch mit 48ha..am Anfang auch allein bzw mit ein oder zwei kleinen Hilfen..