Gerade über Bierfarbe erkundigt !
Wenn man das Berechnen kann, darf man vorher nicht zu viel haben !
Berechnung der Bierfarbe
Die resultierende Bierfarbe kann überschläglich aus den einzelnen Malzfarben und den jeweiligen Schüttungsanteilen berechnet werden. Die Stammwürze wird mit einem Korrekturfaktor berücksichtigt.
Die Zufärbung während des Kochens nimmt mit der Kochzeit zu und wird mit etwa 1,5 EBC pro Stunde einberechnet [5]. Ein zusätzlicher Korrekturwert gleicht die vergleichsweise hohen Zufärbungen bei hellen Bieren aus. Er muss empirisch ermittelt werden und liegt typisch zwischen 2 und 4 EBC.
\[ c_B=\frac{c_1\cdot m_1+c_2\cdot m_2+ ... +c_n\cdot m_n}{m_1+m_2+ ... +m_n} \cdot Stw / 10 + t_k \cdot f_k + k \]
cB – Resultierende Bierfarbe in EBC
c1 … cn – Malzfarben in EBC
m1 … mn – Schüttungsmengen in kg
Stw – Stammwürze in °P
tk – Kochzeit in Stunden
fk – Zufärbung beim Kochen in EBC/h
k – Korrekturwert, bei hellen Bieren 2 … 4 EBC
mit einem schönen Schaum drauf.