Hallo mir ist bewußt das keiner sein gutes eierlikör Rezept verraten will aber ich wäre für gewisse details recht dankbar!

Wie oder was muß man denn erhitzen?
Die milch mit zucker oder ohne!?
Die eier oder alles zu sammen?!

Wie kann ich den Eierlikör eindicken??
Ich hab schon manche rezepte probiert und ich hab eins gefunden wo mir recht gut gefällt nur hab ich das problem das mir der eierlikör zu flüßig ist wie kann ich denn eindicken oder was muß ich machen damit er etwas dicker wird??

Wieviel zeit sollte vergehen bis man ihn abfüllt?

Wäre echt dankbar führ euere hilfe!!

Uaf "Unser Land" www.br-online.de gabs hier neulich einen guten Bericht über die Eierlikörherstellung. Ich hab nicht mitgeschrieben. Bei Hochwald gibts Sprühsahne mit Eierlikör.

Der Eierlikör wird mit der Zeit von allein dicker, den brauchst Du nicht einzudicken. Das Rezept hab ich daheim, kann ich morgen früh posten, wenn Dir das reicht. (Eierlikör ist nicht so meine Welt, deswegen kann ich das nicht auswendig posten.)

Ja das wäre super!!

Und wie geht das mit dem zusammen rühren und so???
Muß man denn Eierlikör ziehen lassen? also nicht abgefüllt sonder ofen im Kühlschrank!?

Na, da sind ja rohe Eier drinn - den füll ich sofort ab und die Flaschen kommen dann in den dunklen Keller.
Es stimmt - der wird von alleine steifer - so 7-10 Tage sollte er reifen können, bevor man ihn benutzt. Da ich nicht so auf Alk stehe, hab ich den als Eiszugabe oder wenn ich Kuchen mache - eignet sich auch prima als Geschenk.

Rezepte hab ich zwei - das für Freunde und das für "gute Freunde"
Beim normalen kommt Korn dazu, beim Besten Bacadi.

Zubereitet werden beide gleich - eigelb im Wasserbad aufschlagen, Zutaten dazu, langsam Alk zurieseln lassen und weiter auf höchster Stufe rühren. Sofort in heiß gespühlte Flaschen abfüllen und kaltstellen.

Bin zwar nicht der große Eierlikör Fan, aber wir hatten mal einen mit Kirschwasser, der war super lecker aber hatte es mächtig in sich