Hallo zusammen,
ich werde im Februar durch einen Schlachter eine 630 kg schwere Fleckvieh Färse schlachten lassen. Der Schlachter packt mir Kisten mit Mischpaketen zu 20 kg. Wieviele Pakete kommen da am Ende raus?

Ich habe so gerechnet:

630kg LG x 56% Ausschlachtung
=353 kg Schlachtgewicht -30% für Knochen usw.
=247 kg Verkaufsfähiges Fleisch

Kann ich mit der von mir errechneten Menge rechnen?
Wie stellt ihr eure Pakete zusammen wie setzen sie sich anteilig zusammen?
Schlachten, zerlegen und eintüten soll 400€, Preis ok???

Vielleicht beschreibt der eine oder andere seine Rindfleisch Direktvermarktungssystem oder hat Tips für Anfänger. Freu mich auf eure Antworten.

Schau mal im Thread "Rindfleisch", da wurde das schon ausgiebig diskutiert.

Danke. Hab ich schon gelesen. Vielleicht gibt es hier ja noch weitere Erfahrungen.