Hallo zusammen wir haben letztens einen Hasen von uns schlachten lassen. Jetzt frage ich mich was man alles aus diesem Fleisch amchen kann?

Freue mich schon auf zahlrreiche Antworten.

Frohe Weihnachten noch...

Ich nehme an, Du meinst ein Kaninchen.

Hase >> Pfeffern!, Speck in Streifen schneiden und spicken oder belegen, Zwiebeln schneiden, im Bräter und auf dem Hasen verteilen, 1/4l Flüssigkeit (Wein, Brühe), 20 Minuten Backofen, fertig. Ggf nach 10 Minuten noch ein paar Pilze dazu.

Kaninchen >> EGAL - das schmeckt von selber eher nach gar nix. Kannst Du machen wie Hase, kannst Du machen als Ragout , und/ oder mit Kräutern der Provence, kannst Du machen mit Sahne und Paprika / Chili, geht alles. Karnickel in Weißwein-Joghurt is auch lecker.
guckst Du auch da: http://www.chefkoch.de/rs/s0/kaninchen/Rezepte.html


Ach ja: Fleisch mit Leber, Herz und Gewürzen zusammen durch den Wolf drehen, bißchen Schweineschmalz dazu, als Terrine, auch lecker.