Frage an die kundigen Hausfrauen/-männer:
Ich wollte Schlagsahne schlagen. Öffnete dafür den Inhalt einer 200 ml-Packung, 30 % Fett, innerhalb der Haltbarkeitsfrist; die Sahne machte einen geniessbaren Eindruck (also nicht irgendwie sauer o.ä.).
Das Ganze mit etwas Zucker in einen Behälter, Mixstäbe ´rein.
Und nun passiert es: Die Sahne wird nicht steif, sonden das Ganze wird getrennt in Butter und Magermilch.
Was ist denn da passiert ?!
Was kann ich tun, um eine solche Panne zu vermeiden ?!