Schlagsahne schlagen - ein Kunststück ?!

von **Ernstfried** » Di Dez 04, 2007 13:12

Frage an die kundigen Hausfrauen/-männer:

Ich wollte Schlagsahne schlagen. Öffnete dafür den Inhalt einer 200 ml-Packung, 30 % Fett, innerhalb der Haltbarkeitsfrist; die Sahne machte einen geniessbaren Eindruck (also nicht irgendwie sauer o.ä.).

Das Ganze mit etwas Zucker in einen Behälter, Mixstäbe ´rein.

Und nun passiert es: Die Sahne wird nicht steif, sonden das Ganze wird getrennt in Butter und Magermilch.

Was ist denn da passiert ?!
Was kann ich tun, um eine solche Panne zu vermeiden ?!

von **columella** » Di Dez 04, 2007 13:13

Mixer anschalten.

von **columella** » Di Dez 04, 2007 13:18

Alter Hausfrauentrick übrigens,über viele viele Generationen von der Mutter auf die Tochter vererbt. :wink:

von **Gress** » Di Dez 04, 2007 15:13

Uu "Ehrenfried" wie kommst Du da wieder raus .....hehe

von **Komatsu** » Di Dez 04, 2007 19:49

Zucker zum Schluß und gleich richtig mit Geschwindigkeit rühren. Die Fettkügelchen müssen zerschlagen werden und gleichzeitig muss Luft in den Rahm. Dann sollte Schüssel und Rahm kühl sein.

von **berni_boesemann** » Di Dez 04, 2007 22:01

Hast du H-Sahne verwendet? Hab auch schon das Problem gehabt dass die nicht steif werden wollte. Hat mir sehr viel Hohn und Spott von meiner Frau eingebracht. Bis es ihr dann auch selber mal passiert ist. Da war das Gelächter aber sooo groß wenn nicht sogar größer. Seither verwenden wir zum Sahne schlagen nur noch die normale Sahne. Also nicht haltbar gemachte.

Gruß
Bernd

von **Manfred** » Mi Dez 05, 2007 9:16

Den Rahm vorher anständig kühlen.

von **Burenzucht-Winter** » Mi Dez 05, 2007 11:08

hallo

sahne-flüssig ne schüssel geben!!!
mit schneebesen immer versuchen ne 8 zu schlagen und dann sollte die sahne auch fertig werde

zum schluß den zucker

von **Manfred** » Mi Dez 05, 2007 13:32

Hallo Schlitzohr,

bei uns in der Gegend werden die Handrührgeräte auch als Mixer bezeichnet. Würde mich nicht wundern, wenn das in anderen Teilen Deutschlands auch so ist.

Langsames anrühren hat nicht nur wegen der Spritzer Vorteile. Es soll auch das Butter-Risiko verkleinern.

Grüßle,
Manfred

von **Komatsu** » Mi Dez 05, 2007 15:04

Reinhard, Pulver und Milch anrühren gehört zu den Kernaufgaben eines Landwirts, da kann eine Frau dem Bauern auch nicht so schnell was vor machen. Sahne schlagen ist aber dann eher ungewollt zur Not halt ne Viagra reinwerfen....

von **Manfred** » Mi Dez 05, 2007 15:57

Schlitzohr hat geschrieben:Hallo Manfred!
Ich komme aus Hintertupfingen,da sind Handrührgeräte,Gerätschaften die mit Muskelkraft betrieben werden,und Mixer sind die Dinger,die du nur einschalten darfst,wenn der Deckel gut aufsitzt und bei den Mixern brauchst du so ein Ding, das aussieht wie ne Schweineschnauzle ,damit
du Mixerlekabel einstecken kannst! Sahnige Grüsse Schlitzohr

Dann seit ihr uns zumindes beim Klimaschutz weit voraus.

von **zara** » Mi Dez 05, 2007 22:32

Wenn die Schlagsahne gekühlt direkt aus dem Kühlschrank in eine kühle Rührschüssel (Schüssel im Zweifelsfall einfach ne Weile in den Kühlschrank stellen) gegeben wird und dann mit ebenfalls kühlen Mixstäben angerührt wird, sollte es eigentlich klappen.

Zur Not gibt's im Handel noch solche Tütchen zu kaufen, nennt sich "Sahnesteif" oder so ähnlich - keine Ahnung, ob's damit wirklich besser klappt.

Im Zweifelsfall einfach komplett auf die Sahne verzichten, die macht eh nur dick...

von **ina68** » Do Dez 06, 2007 8:01

So jetzt gebe ich meinen Senf auch noch dazu :wink:

Zara hat natürlich völlig recht

Und an sonsten gibt es Sahne in auch in der Sprühflasche........... :lol:

Ist für die Männer vielleicht einfacher :wink:

Grüssle Ina

von **euro** » Do Dez 06, 2007 9:31

ina68 hat geschrieben:

Und an sonsten gibt es Sahne in auch in der Sprühflasche...........

Ist für die Männer vielleicht einfacher

Grüssle Ina

Hmm, hab mal gehört dass die "holde Weiblichkeit" an bestimmten Tagen auch so Ihre Probleme mit dem Anrühren von Mayonnaisen bzw. Schlagsahne hätte...

:twisted:

von **ina68** » Do Dez 06, 2007 12:13

Stimmt Euro, an diesen "Tagen" sollten die Frauen es wirklich unterlassen, solche Dinge anzurühren............... :oops:

Deshalb durften die Frauen im Mittelalter an diesen "Tagen" auch nicht kochen :wink:

Schlagsahne schlagen - ein Kunststück ?!

Schlagsahne schlagen - ein Kunststück ?!

nen mixer???????

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