Hallo Zusammen

Ich würde gerne von euch wissen auf welche Weise ihr eure Walnussernte trocknet.

Bisher habe ich flache Behältnisse aus feinem Maschendraht gebogen und sie darin auf unseren Nachtspeicheröfen getrocknet. Hat bisher immer gut funktioniert. Da wir in nächster Zeit die Öfen durch eine andere Heizungsart ersetzen kann ich auf diese Art der Trocknung nicht mehr zurückgreifen.

Gruss
Jürgen

Hallo,

hatten auch mal eine größereMenge Walnüsse geschenkt bekommen, die haben wir in einem Drahtkorb in den Keller in die Nähe vom Ofen gestellt, sind sehr gut getrocknet und haben lange gehalten.

Hi,

hab auch gerade wieder die "Walnußernte" hinter mir. Sind immer so 20-30 kg.

Keinesfalls dürfen die WN zu schnell getrocknet werden!!! Also auf`n Ofen legen ist absolut schädlich. Da werden die WN schnell ranzig und ölig. Am Besten so bei 20-25 Grad etwa 4-6 Wochen trocknen lassen. Schimmlige WN sofort aussortieren. Nach Möglichkeit an einem luftigen Ort trocknen.
Danach kühl, dunkel und trocken lagern. Bei uns sind die vom vergangenen Jahr noch gut.

Weitere Infos unter www.walnuss.de

Gruß
Jürgen

Nach der Ernte die Walnüsse kurz in Salzwasser tauchen, dannwerden sie nicht schimmlig.
Danach auf Gitter oder Draht langsam trocknen.

Hallo,
ich trockne meine Walnüsse gar nicht gesondert, die werden gesammelt und dann in Säcke gefüllt (25-kg-Säcke aus Plastiknetz) und dann auf dem Dachboden aufgehängt. Wenn grade noch schönes Wetter ist hängen sie auch draußen unter der Dachrinne, da ist gut Luftzug, man muß aber aufpassen, das die Eichhörnchen nichts rausklauen. Ab und zu im vorbeigehen boxe ich da rein, um sie ein bißchen zu bewegen, das wars.

In den ersten Jahren hab ich die Nüsse auch immer erst in Salzwasser gewaschen, kann aber keinen Unterschied zu heute feststellen, kühl gelagert halten die Nüsse bei mir auch so ewig.

Grüße
Brigitta