Hallo,
nachdem ich andernorts las, dass ungesättigte Fettsäuren im Mais verantwortlich sein sollen für schwammig - weichen Speck, wüsste ich natürlich gern, welches Futter festen Speck macht.
Auf dem Wochenmarkt bekomme ich von einer Markthändlerin Speck, der regelrecht knirscht beim Schneiden und in der Pfanne ohne Diskussion kross, krosser, am krossesten wird.
Wie erzeugt man den?
LG, Melusine