ich könnte mir vorstellen, dass es im Emsland (genau so wie im Müsterland, Soester Börde, Warburger Börde usw.) schwierig ist, einen Hof und auch Flächen/Pachtflächen zu finden, da dort der Boden relativ gut und die landwirtschaft ertragreich ist.
Geh in die Mittelgebirge - Teutoburger Wald - Sauerland - Rhön - Westerwald - Pfalz - Niederbayern - Schwarzwald - wo die Landwirtschaft aufwendiger und weniger etragreich ist. Da gibts jede Menge Höfe und Flächen zu pachten, die keiner mehr machen will.
Ich würde versuchen, die landwirtschaftlichen Wochenblätter der einzelnen Regionen zu bekommen und dort auf die Suche gehen. www.immobilienscout24.de kann ich auch nur empfehlen. Suche dürft aber Zeitaufwendig sein.