egnaz hat geschrieben:Das Zerlegen von Fleisch ist 2. Verabeitungsstufe und somit Gewerblich.
https://www.lra-erh.de/media/1393/abgre ... rdnung.pdf
Hierzu zählen natürlich auch alle weiteren Verarbeitungsschritte, wie auch die Hackfleischzubereitung.

Und wo liegt das Problem bei der Gewerblichkeit?

Ich hab ja nicht geschrieben, dass es ein Problem ist ein Gewerbe anzumelden.
Es ist aber zusätzlicher Aufwand einen gewerblichen Nebenbetrieb zu führen. Ab einer gewissen Größe kann das auch sinnvoll sein. Für ein paar Rinder bringt das aber nur mehr Kosten.