Erst mal ein Lob, Du klingst mit Deiner Einstellung ganz vernünftig.
Leider kann ich Dir mit einer "Ferndiagnose" nicht mehr detallierte Tips geben.
Aber mein Tipp mit vorläufig nichts LW, ein Teilzeitjob und Touristik verfestigt sich bei mir. Das soll jetzt nicht bös gemeint sein. Arbeit in und mit der Natur kannst auch ohne eigene LW haben und wenn es nur ein grosser Garten ist. Manche Landwirte sind zu Aussaht- und Erntezeit auch über helfende Hände, die sie auch noch bezahlen können, froh. Vielleicht gibt es ja auch Chancen vorläufig bei den Grossbetrieben etwas Arbeit zu finden?
Meine persönlichen Erfahrungen gehen (leider) dahin, das einige Touristen in ihrer Urlaubszeit lieber einen kleinen "Streichelhof" sehen, als sich wirklich mit allen Vor- und Nachteilen der heutigen Lw auseinander zu setzten. Daher auch mein Tipp später ein Nebenerwerbsbetrieb aufzubauen. Vielleicht auch bei genügend Sachkenntnis ein paar Hühner, Gänse, vielleicht einen Esel, etc?
Hauke