Gerne wird über die Marktmacht der Discounter hergezogen. Dabei ist das Preisdrücken bei Lebensmitteln in Deutschland ja mittlerweile zum Volkssport geworden. Die Welt zieht diesmal über die Kantinenbetreiber und deren Auftraggeber und Lieferanten her. Viel Text, aber recht interessant:
Deutsche zahlen hohen Preis für die Billig-Kantinen

Ein paar Auszüge:

Das tiefgefrorene Geflügelfleisch, das in deutschen Großküchen zubereitet werde, komme zu 90 Prozent aus Thailand oder Brasilien. "Für deutsche Betriebe lohnt es sich nicht, Schnitzel auf 180 Gramm zu kalibrieren",

Berlin ist wohl das bekannteste Beispiel dafür. Bisher zahlten die Bezirke des klammen Bundeslandes für ein Schulessen im Schnitt gerade mal 2,10 Euro. Ein Preis, zu dem selbst das Branchenschwergewicht Sodexo nach eigener Aussage nicht liefern kann. Nun will Berlin einen Festpreis festlegen, den ein Schulessen kosten darf: 3,25 Euro. Das ist umstritten, vor allem bei den Eltern – denn auch sie müssten einen höheren Beitrag leisten.

Beim Schulforum im Hamburger Congress Center wird auch über München diskutiert, wo derzeit eine Ausschreibung für 30.000 Schulessen läuft. Der Auftrag ist – ein Novum – europaweit ausgeschrieben, auch Caterer aus Rumänien oder Tschechien könnten sich bewerben. Vorgegeben sei unter anderem ein Anteil von 50 Prozent Biolebensmitteln; Fleisch, Eier und Fisch müssten aus artgerechter Tierhaltung stammen. "Die Stadt wünscht sich das", sagt Fachredakteurin Zilz und macht eine Kunstpause, "für einen Preis von 3,10 Euro pro Schulessen."

Mahlzeit!

Es läuft doch anders rum.
Jeder Misstand wird dazu benutzt Bio zu fordern........ obwohl hier - wie auch in anderen Fällen- die Ursache der Probleme überhaupt nicht auf Ebene der Rohstofferzeugung liegt.

Erklär mir bitte, was falsch ist an dem, was ich geschrieben habe.

Hobbit-Hunter hat geschrieben:Sag mir mal was diese Misstand hier damit:

Jeder Misstand wird dazu benutzt Bio zu fordern...

zu tun hat.
Nichts!

okay, unscharf von mir formuliert und vielleicht übertrieben.
Meiner Wahrnehmung nach wird nach jedem Lebensmittelskandal von weiten Kreisen der Politik und der veröffentlichten Meinung ein Umschwenken des Verbrauchers auf Bioernährung thematisiert und eine Ausweitung des Bioanbaus gefordert. Unabhängig davon , ob ich persönlich Bioanbau oder -ernährung für gut oder schlecht halte, sind das definitv falsche REaktionen. Denn ob -wie hier- Fisch aus der Auslage nach 4 Tagen wiederverwendet wird oder ein fleischverarbeitender Betrieb Pferde- zu Rindfleisch umdeklariert uswundsofort haben diese Fehler in der vErarbeitungskette nix mit der Art der Rohstofferzeugung zu tun.

U
Würde es hier im Thread darum gehen irgendwie auf die Bio-Bauern einzudreschen, wären wir schon locker auf Seite 5.

Das mag sein.

Aber da es hier ja mal um deren reale Probleme gibt, schreibt halt keiner was dazu.

Um wessen reale Probleme?

Die realen Probleme deutscher Landwirte haben wenig mit den geschilderten zuständen in den Kantinen zu tun. Wie schon gesagt, halte ich solche Verqucikungen für wenig zielführend.
Von daher ist eine Beteiligungszurückhaltung bei diesem Thema in einem landw. Forum sogar folgerichtig.
Aber Du hast schon recht, wären "Misstände" bei einm Waldorfkindergarten mit Biorohkostsalat....... dann wär hier schon die Hölle los.
In dem Artikel werden mehrere Sachen gestreift. Arbeits- und TArifrecht, Hygieneverordnungen, Kostenvorgaben durch Politik(öffentliche Haushalte)...... das alles könnte so oder auch nciht so passieren, egal ob die Rohware bio oder konvi ist.


zu niedrige preise gibts durch zu hohes Angebot.

Welfenprinz hat geschrieben:Die realen Probleme deutscher Landwirte haben wenig mit den geschilderten zuständen in den Kantinen zu tun. Wie schon gesagt, halte ich solche Verqucikungen für wenig zielführend.
Von daher ist eine Beteiligungszurückhaltung bei diesem Thema in einem landw. Forum sogar folgerichtig.
Aber Du hast schon recht, wären "Misstände" bei einm Waldorfkindergarten mit Biorohkostsalat....... dann wär hier schon die Hölle los.
In dem Artikel werden mehrere Sachen gestreift. Arbeits- und TArifrecht, Hygieneverordnungen, Kostenvorgaben durch Politik(öffentliche Haushalte)...... das alles könnte so oder auch nciht so passieren, egal ob die Rohware bio oder konvi ist.


zu niedrige preise gibts durch zu hohes Angebot.

Wer hätte das gedacht... Deutschland braucht weniger Bauern

Manchmal denke ich man sollte für bestimmte landwirtschaftliche Produkte die Grenzen dicht machen, dann würde die Landwirtschaft wieder geschätzt werden.

LG

Ganz einfach die Lösung.
Bioessen aus Rumänien und schon sind 2 Fliegen mit einer Klappe geschlagen.

habt ihr den link überhaupt durchgelesen?

Krasser Artikel!!
hab mir die Zeit genommen und das meiste durchgelesen. was man sich denkt was einem in so einer Kantine oder Mensa vorgesetzt wird ist alles nochmal ausführlich erfasst und erklärt, auch die typischen Vorgehensweisen bei Personalmanagement und Ausschreibungen. Traurig aber war, für die meisten ist und bleibt ein Statussymbol wie ein dickes Auto das Non - Plus Ultra. Da ist es sch.... egal ob das schnitzel aus China oder sonstwo herkommt......
Lesenswerte Fakten!!

Und wer ist nun schuld?Der Endverbraucher?Mit sicherheit nicht,denn die auschreibungen werden nicht getätigt um die Essenspreise für die Belegschaft gering zu halten sondern die Gewinne der Chefetage zu maximieren ganz einfach.Bei uns in der Fabrik essen jeden Tag über 6000 Mitarbeiter in der Kantine in der bis auf ein paar Mitarbeiter einer Leiharbeitsfirma zu Spitzenzeiten nur Werksangehörige arbeiten.Von den Mitarbeitern der Leihfirma sind aber immer auch welche wenn die Zeiten gut waren in den Betrieb mit unbefristeten Arbeitsverträgen übernommen worden.Das Angebot ist reichhaltig,geht von Menüs die zusammengestellt sind über ne Salatbar und ne Bioecke(da ist aber immer am wenigsten los),Essen das man sich selbst zusammenstellt bis hin zu verschiedenen Themenwochen wie z.b. Asiatisch oder Türkisch.War letzte Woche selbst dort Essen,eine Scheibe Rollbraten,zwei Schälchen mit Pommes,zwei Getränke 0,4l und ein Pudding als Nachspeise für 5,85 Euro.War sehr gut.Würde gerne öfter´s dort Essen aber leider ist mir der Weg dorthin zu weit.Gleich neben der Kantine ist ne Kaffeeteria in der es verschiedene Kaffee´s,Kuchen Eis usw. gibt.Betriebsangehörige brauchen kein Bargeld die können mit dem Ausweis bezahlen (da ist der Preis auch etwas niedriger als für Gäste).Kurzum Wir sind sehr sehr gut versorgt.

Bei Schulessen hat der Verbraucher (Schüler, Eltern) auch so gut wie kein Mitspracherecht. Besonders wenn die Finanzierung öffentlich ist oder teilweise bezuschusst wird, wird es zu teuer, rebellieren die Eltern genauso. So etwas kann man entweder als Elternvertreter abnicken oder die Zustimmung verweigern. Bei Schülern herrscht auch ein Gruppenzwang, da ist es für die Eltern nicht einfach, einen Schüler(in) der Kantine fernzuhalten, wenn die anderen alle hingehen. Eine Begründung, das Essen ist nicht gut oder einseitig, nicht bio, nur Fertiggerichte, kommt meist von den Eltern. Fragt man die Schüler, so finden sie das meist ganz in Ordnung. Manche Eltern setzten hier ihre Ansprüche auch zu hoch (vegatarisch, Rohkost, keine Tiefkühlkost). Billig ist eben ein wesentliches Argument, bei Kantinenverpflegung, wenn man nur sieht, wie jede Woche mit Kampfpreisen geworben wird bei Fertigessen in Imbißbuden, angeschlossenen Discountern mit Rabattgutscheinen und so weiter. Somit ist es vor allem Sache der Lebensmittelkontrolleure, ein wachsames Auge drauf zu haben, dass Mindestqualität und Hygiene stimmt.