Merlot hat geschrieben:Allerdings sollten die Reife schon eher hoch sein bei M-Klonen. Wir gehen schon immer an die 100°.
Gruß
Wolfgang
Aber wer braucht solche Keulen mit 14% Alk? Ich habe überwiegend Frank105S und versuche jedes Jahr nicht über 95° zu kommen. Aber der Spätburgunder hat eigentlich immer die höchste Alkoholausbeute von allen Sorten und meistens lande ich bei 13,5%.
12,5-13% finde ich eigentlich schön beim Spätburgunder.
Im übrigen hatte ich noch einen Teil Frank Pinot, da habe ich gerade nach 7 Jahren mit dem Roden angefangen, der Klon war ein Totalreinfall. Im April wird Fr 1801 und Prior gepflanzt.