Hallo,
es ist wie in jeder Sparte: Zuerst Informationen sammeln und dann sieht man ja. Grundsätzlich bist du mit dem Hühnermobil im Trend, passt. Hast du Flächen, die potentielle Kunden auch sehen? Hast du schon Produkte für die Direktvermarktung? Weil für Eier alleine, fährt kaum mehr jemand irgendwohin. Ansonsten sind Metzgereien und Bäckereien mitunter gute Partner für Übermengen, wo man eine Kiste/ Korb aufstellen kann.
Das Futter würd ich kaufen, da hast du die Kosten im Auge. Bei Einzelkomponenten und Eigenmischungen wird das oft schwierig, zudem braucht man da wieder Mischanlagen usw. Weizen kann man selber beisteuern.
Viel Freude bei der Kalkulation!
mfg
anderson