Hallo zusammen,
Bin gerade dabei mir einen Zerlegeraum mit Kühlzelle zu am Hof zu bauen.
Nun bin ich am überlegen ob man ein Rind nicht auch im Kühlanhänger abhängen lassen könnte.
Hat jemand Erfahrungen damit?

Natürlich geht das , ich würde aber eine Kühlzelle in einen gebäude vorziehen schon wegen der Optik, die Kühlzellen kann man auf ebay billig kaufen und lassen sich leicht aufbauen auch die Kühlaggregate gibts für ca. 450 € ( Neu) waren vor zwei Jahren billiger ca. 250€, auf ebay . ich hab zwei davon im Einsatz, der Einbau ist kinderleicht. hab auch ein Kühlaggregat auf Lager
https://www.ebay.de/itm/VIESTA-09SQ-Spl ... SwVD9gPmJp

Ich dachte nur, da ein Kühlanhänger sowieso benötigt wird und ich dadurch eventuell den stationären Kühlraum sparen kann.
Worauf müsste man bei so einem Anhänger zum Rindfleisch abhängen dann achten?

sirquickly1977 hat geschrieben:Ich dachte nur, da ein Kühlanhänger sowieso benötigt wird und ich dadurch eventuell den stationären Kühlraum sparen kann.
Worauf müsste man bei so einem Anhänger zum Rindfleisch abhängen dann achten?

Diesen von Agri vorgeschlagenen Schrott kannst ins Wohnzimmer stellen, wenn es heiß ist.
Für einen Kühlraum ein no go.
Wieviel Tiere und wie lange willst die aushängen? Ich hänge sie drei Wochen aus, und lass jede Woche ein Stück schlachten. Da habe ich zum aushängen 3 kleine Kühlzellen, da es nicht gut ist, wenn ein warmes Tier in die Kühlung zum kalten Tier kommt.

Geschlachtet wird (derzeit) immer nur ein Rind. Abhängen zwischen 10 und 30 Tagen je nach Alter.

Isarland hat geschrieben:Wieviel Tiere und wie lange willst die aushängen? Ich hänge sie drei Wochen aus, und lass jede Woche ein Stück schlachten. Da habe ich zum aushängen 3 kleine Kühlzellen, da es nicht gut ist, wenn ein warmes Tier in die Kühlung zum kalten Tier kommt.

Alleine schon wegen der regelmäßigen Reinigung geht das ja auch gar nicht. So müsstest du auch jedes mal die restlichen zwei Rinder aus der Kühlung holen, reinigen und wieder einlagern.

Kühlanhänger zum Abhängen wird wahrscheinlich nur bedingt gehen. Wo magst du das Rind festmachen? Die Anhänger sind ja i.d.R. nicht dafür konstruiert dass an der Last 500kg Fleisch hängt, zumindest nicht die Standard Autoanhänger. Wenn schon in einen Raum oder Zelle investiert wird auf keinen Fall an der Isolierung sparen. Lieber ein paar Zentimeter mehr Isolierung und dafür Stromkosten sparen.
Zu beachten ist auch ob das vom VET-Amt so abgenommen wird. Hierfür sollte auf alle Fälle Rücksprache gehalten werden.

Die Hänger gibts ja auch mit Rohrbahn, wie hier zum Beispiel https://www.woermann.eu/de/anhaenger/a/ ... lanhaenger

Im Hänger würde ich wenn dann nur Vakuumreifen.
Zerlegt und vakuumiert beim Metzger abholen am Tag 3 nach der Schlachtung. Weiterarbeiten dann in den eigenen Räumen. Wobei da dann eine Raumkühlung während der Verarbeitung oder ein Kühltisch sicher kein Fehler sein mag

cerebro hat geschrieben:Im Hänger würde ich wenn dann nur Vakuumreifen.
Zerlegt und vakuumiert beim Metzger abholen am Tag 3 nach der Schlachtung. Weiterarbeiten dann in den eigenen Räumen. Wobei da dann eine Raumkühlung während der Verarbeitung oder ein Kühltisch sicher kein Fehler sein mag

Schließ dich auf alle Fälle mit dem Vet.- Amt kurz. Bei einer Kontrolle fragte "Madam", was ich mache, wenn die Kühlung ausfällt. Außer der obligatorischen Antwort "Kühltechniker holen", sagte ich...."die Ware kommt in den Kühlanhänger". "Na ja, vorübergehend ist das besser als nix, aber kein Dauerzustand", meinte sie.
Wir haben angeblich eine EU einheitliche Regelung, aber im Freistaat BY entscheidet jeder Vet. anders.

Hab ich heute abgeklärt.
Wäre grundsätzlich möglich.
Das Fleisch muss halt vom Hänger in den Zerlegeraum ohne kontaminiert zu werden.
Ich dachte dabei eventuell an eine Art Garage als Vorraum.

sirquickly1977 hat geschrieben:Hab ich heute abgeklärt.
Wäre grundsätzlich möglich.
Das Fleisch muss halt vom Hänger in den Zerlegeraum ohne kontaminiert zu werden.
Ich dachte dabei eventuell an eine Art Garage als Vorraum.

Was soll passieren, wenn es eh vakuumiert ist?
Die sollen nicht so spinnen, frisst eh niemand roh.

Soll bei mir nicht vakuumiert werden. Ich hole vom Metzger die Viertel, die sollen dann im Hänger so 2 - 4 Wochen reifen.

Ich habe ein (ziemlich) altes Kälteaggregat, das ich mal bei der Auflösung einer Gaststätte erworben habe. Können so alte Anlagen auch mit den modernen Chemikalien befüllt werden, oder kommt man noch an die FCKW von früher?
Kühlraumtür habe ich auch, insofern könnte ich mir doch ziemlich billig eine Kühlzelle bauen.

germane hat geschrieben:Ich habe ein (ziemlich) altes Kälteaggregat, das ich mal bei der Auflösung einer Gaststätte erworben habe. Können so alte Anlagen auch mit den modernen Chemikalien befüllt werden, oder kommt man noch an die FCKW von früher?
Kühlraumtür habe ich auch, insofern könnte ich mir doch ziemlich billig eine Kühlzelle bauen.

hab ich doch schon wieder oben beschrieben !! alle Antworten lesen !! das alte zeug in den Schrott !!

Bitte kein Vollzitat des unmittelbar vorhergehenden Beitrags!
Falke

Ich spiele aktuell ebenfalls mit dem Gedanken.
Bei mir geht es auch darum Die Viertel beim Schlachter zu holen und dann abhängen zu lassen.

Wichtig bei dem Thema ist, dass die Kühlung auch zuverlässig bis 1 Grad kühlen kann.
Die Getränke und Obstkühler sind da meist überfordert.

Nach der Auskunft des zuständigen Amtes, wäre die Lösung mit Kühlhänger als Kühlraum möglich.
Der Hänger sollte zum Verladen dann aber unter Dach sein.
Ebenfalls muss der Kühlhänger komplett mit lebensmittelechten Materialien ausgekleidet sein, sprich edelstahl, Kunststoff.

Problem ist nur: Solche Hänger kosten um die 12000€.
Und dass lässt sich nicht darstellen bei 5 Rindern im Jahr.

ich werde jetzt wahrscheinlich ein Kühlhaus bauen und dann die Viertel im Kühlauto vom Schlachter holen.