tiger12 hat geschrieben:Die Rouladen müssen nicht abgehangen sein, hab noch nie gehört, dass man Rouladen abhängen lässt.

Die Rouladen bestimmt nicht, aber das ganze Tier, und das macht nicht wenig aus

Na gut, mag sein, aber eigentlich wollt ich ja auch von euch Rezepte.

So, dass mans nachkochen kann

tiger12

Bei uns heißt das Kaminfeger

3-4 Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Andünsten und kurz bevor die fertig sind eine Büchse Blutwurst oder Leberwurst dazu und zerlaufen lassen.
Dazu gibts dann ein paar Scheiben Brot
Optisch gibt das zwar nicht viel her, aber ich esse das immer wieder gerne.

JohnDeere3040 hat geschrieben:

tiger12 hat geschrieben:Die Rouladen müssen nicht abgehangen sein, hab noch nie gehört, dass man Rouladen abhängen lässt.

Die Rouladen bestimmt nicht, aber das ganze Tier, und das macht nicht wenig aus

Richtig!

tiger12 hat geschrieben:Ich finde, dass das im Winter hierher gehört. Ich hab jedenfalls Zeit. Kommt mir jetzt nicht mit Currywurst.

Die Geheimnisse der Küche sind gefragt.

tiger12

Moin,

mein liebstes Winteressen ist Grünkohl mit Kochwurst und Kassler, dazu Kartoffeln.

Schrauber

Bratwurst - Torte mit Senfkruste

250 g Mehl
etwas Salz
125 g Butter, kalte oder Margarine
3 Ei(er)
1 Bund Schnittlauch
150 g Crème fraîche
4 EL Senf, körniger
etwas Mehl
600 g Bratwurst, frische, ungebrühte am Stück
Kümmel, gemahlen

Fett zum Ausrollen und Einfetten
Mehl, Salz und Kümmel mischen; Butter/Margarine in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Mit dem Kenthaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Teigrand etwas hochziehen; Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).

TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat und einfach nur ein schönes, kühles Bier

@tiger12
mach mal in den Rouladen noch Wiener Würstchen rein mach ich immer. Als Soße das Fertigzeug für Rouladen, schmeckt wunderbar!!!Dazu Rotkohl und Böhmische Klöße....hmmmmm (gibt es Morgen bei mir)

Dann gibt es noch Knackwurst mit süß saurer Soße mit Kartoffeln und Sauerkraut.

Hase/Kanickel in heller Soße (muß drin schwimmen) und dazu Böhmische Klöße

Oder Süßkohl (muß aber schon einen Tag vorher gemacht werden) am zweiten Tag schmeckt er um so besser!!!! Mit Keulen und Klöße....

so jetz hab ich Hunger und hau mir mal ein paar Bowos ins Wasser

Ne bowo ist ein Schäferwagen, sagt google. Da hab ich ja nun gar keinen Appetit drauf.

Dann schon lieber Gänserilette, gabs heute abend.

Hab da ne Adresse, falls es interessiert.

Wenn ich mich selbst versorgen muss gibt es meisten :

Rindersteaks von Aldi mit Salzkartoffeln wo man das Brät schön drübergießt, dazu dann ein 0,5er Weizen. Zum Dessert ein Glas mit 3/4 Bitter Lemon und 1/4 Vodka

tiger12 hat geschrieben:Ne bowo ist ein Schäferwagen, sagt google. Da hab ich ja nun gar keinen Appetit drauf.

Dann schon lieber Gänserilette, gabs heute abend.

Hab da ne Adresse, falls es interessiert.

Ich meinte Bockwurst

Was ist Gänserilette

DerMitDemClaasTanzt hat geschrieben:Wenn ich mich selbst versorgen muss gibt es meisten :

Rindersteaks von Aldi , 3/4 Bitter Lemon und 1/4 Vodka

...das ist aber en teurer spass

Was ist Gänserilette

Glaube so ein Gänsefleisch-Schweinefleich gemetzel mit bissl Würze, irgendwie so meine ich

servus mitanand

hans g hat geschrieben:

DerMitDemClaasTanzt hat geschrieben:Wenn ich mich selbst versorgen muss gibt es meisten :
Rindersteaks von Aldi , 3/4 Bitter Lemon und 1/4 Vodka

...das ist aber en teurer spass

@hans g
...die rinder (=kühe) müssen weg, dann steigt der milchpreis bei aldi
grüße vom alpenrand
amwald 51

Gänserilette ist (viel) Gänsefleisch in Gänseschmalz und fein gewürzt. Schwein hat darin nichts zu suchen. Kommt auf Toast, Weißbrot oder Brötchen.

Schmeckt zum reinsetzen!!! :klug:

Und hier gibts das z.B.:

http://www.lacarotte.de/index.php?cat=c ... bd6ea68c0c

tiger12