Ich finde, dass das im Winter hierher gehört. Ich hab jedenfalls Zeit. Kommt mir jetzt nicht mit Currywurst.

Die Geheimnisse der Küche sind gefragt.

tiger12

Tigersteak
Ner spaß beiseite.
Mudderns Küche.. alternativ, Schwiegermudderns Küche. + Nen Kaffee

Schweineschnitzel Natur oder leicht gewürzt gebraten,darauf gekochter Schinken so daß das ganze Schnitzel bedeckt ist darauf Championgs und anschließend mit Käse überbacken.Dazu das übliche:Pommes oder Bratkartoffeln.Hab ich immer im Urlaub in Bad Kohlgrub gegessen.

Moin Tiger,

mit einem leckersten Rezept kann ich Dir leider nicht dienen. Dafür gibt es zu viele Dinge, die ich gerne esse, vorausgesetzt sie sind gut gemacht.

Das fängt an bei einer "einfachen" Suppe wie z.B. Käse-/Gyros-/Gulasch-/Hühner-/Rindfleischsuppe oder Kartoffelsuppe mit dreierlei Lauch.
Sehr lecker finde ich auch Lendchen (am liebsten wenn die so zart sind, dass man die mit der Gabel zerdrücken kann) mit Champignonsauce und dazu dann Kartoffelgratin oder ähnliches und noch Gemüse.
Aber auch Schnitzel, Haxe, Wild oder Grünkohl mit Pinkel und Kassler dürfen bei mir gerne auf dem Tisch landen.

Zu einem Salat oder Nudeln mit einer leckeren Sauce (z.B. Forellen-Zucchini-Sauce) sage ich aber auch nicht nein.

Du siehst, ich esse fast alles.

Gruß

liddle_tomtom

@little_tomtom
Zwie Dinge von denen ich noch nie was gehört habe:
* Gyrossuppe
* Forellen-Zucchini-Sauce
Sind das deine eigenen Kreationen oder kann man das in einem Restaurant bestellen?

mmm007 hat geschrieben:@little_tomtom
Zwie Dinge von denen ich noch nie was gehört habe:
* Gyrossuppe
* Forellen-Zucchini-Sauce
Sind das deine eigenen Kreationen oder kann man das in einem Restaurant bestellen?

Gyrossuppe ist auf jeden Fall keine Eigenkreation von ihm, REZEPTE findest du unter anderem HIER.
Das andere sagt mir aber auch nichts, hab ich noch nie gehabt. bzw. noch nichtmal was von gehört.

mmm007 hat geschrieben:@little_tomtom
Zwie Dinge von denen ich noch nie was gehört habe:
* Gyrossuppe
* Forellen-Zucchini-Sauce
Sind das deine eigenen Kreationen oder kann man das in einem Restaurant bestellen?

Wie Holder schon richtig sagt ist die Gyrossuppe keine Eigenkreation.
Die Forellen-Zucchini-Sauce habe ich mir auch nicht selber ausgedacht. Meine Tante hat mal dieses "Schlank im Schlaf" probiert und in dem Kochbuch steht das Rezept dazu drin, wie auch die Kartoffelsuppe mit dreierlei Lauch.
Im Restaurant wirste das wohl leider nicht bestellen können.

Gruß

liddle_tomtom

liddle_tomtom hat geschrieben:..... Meine Tante hat mal dieses "Schlank im Schlaf" probiert und in dem Kochbuch steht das Rezept dazu drin

...hats funktioniert

Und dazu trinkt er Kakao

Ihr seid ja richtige Feinschmecker, hätt ich gar nicht gedacht

Aber ein richtiges Rezept geht z.B. so:

Man nehme sechs große Rinderrouladen, würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Pfeffermühle (nicht sparsam sein), bestreiche jede mit einem Teelöffel voll mittelscharfen Senf, belege sie mit Zwiebelecken, dünnen Gurkenscheiben und Scheiben von geräucherten durchwachsenen Speck, rolle das ganze auf und umwickele es mit Baumwollzwirn (Enden gut verschliessen).

Dann in einen großen Bräter mit heißem Fett geben (Rama tuts) und scharf von allen Seiten anbraten bis sie nahezu dunkelbraun werden. Das ist ganz wichtig und kann schon fast ne Viertelstunde dauern. Anschließend mit Wasser und Rotwein aufgiessen und insgesamt 90 Minuten köchln lassen, gelegentlich wenden.

Rausnehmen, abwickeln, Soße machen.

Dazu Kartoffeln oder Klöße und Rosenkohl.

Überzählige Rouladen lassen sich prima einfrieren und schmecken aufgetaut noch besser.

tiger12

Überzählige Rouladen schneidet meine Mutter in Scheiben und tut die in die Soße, das gibts dann nächsten Tag zusamm mit Kartoffeln.
Allerdings macht meine Mutter keine Gurken mit rein, was sie genau reinmacht weiss ich garnicht so genau, muss ich sie mal fragen, jedenfalls schmecken die jedesmal wunderbar, mit Gurken mag ich garnicht so.
Irgendwie kriegt sie es auch immer hin das das Fleisch echt superzart ist, was dabei das Geheimnis ist hab ich noch nicht ganz begriffen, werde ich sie aber auch nochmal fragen.

Gut, Gurken sind Geschmackssache, man kann übrigens auch Pfifferlinge nehmen.

Der Senf macht zart.

tiger12

TIGER---dein ROULADENrezept gebe ich weiter---läuft mir ja schon das wasser im munde zusammen
MEHLPFANNENKUCHEN mit CAMEMBERT---zusammen geklappt---und etwas HACKI oder PREISSELBEEREN

servus mitanand

tiger12 hat geschrieben:Der Senf macht zart.
tiger12

.... welcher senf, den du hier dazu gibts
.... ungenügend abgehangenes, vom betreffenden (ur)alten schlachttier aus zähes fleisch wird durch nix u. niemand zart. da kann holgis mutter auch mit ihren besten kochkünsten kein wunder bewirken. dito wird tiger 12's frau auch ohne seinen senf rouladen nur so gut schmeckend zubereiten können, als es das fleisch hergibt.
grüße vom alpenrand
amwald 51

Halloooo, du hast wohl was verpennt...

Nix tigers Frau - selbst ist der Koch.

Die Rouladen müssen nicht abgehangen sein, hab noch nie gehört, dass man Rouladen abhängen lässt.

Der Senf, hm, erwischt, Thommy mittelscharf, gibt sicher besseren.

tiger12