Wir haben die groben mit den feinen Späne gemischt und fest gedrückt, dann hats geklimmt und geräuchert.Wir haben mit den öffnen und verschliessen der Luftlöcher mehr oder weniger Rauch erreicht.
Temperaturen haben wir nicht kontroliert sondern uns auf das Gefühl verlassen.
Schmeckt super!

hans g hat geschrieben:GANZ früher,als hier im ort noch viel geräuchert wurde,war das WIE ein ABSOLUTES geheimnis---ich staune,dass ihr eure geheimnisse ausplaudert

Das Geheimniss an guter Räucherware ist nicht das räuchern sondern die Arbeit davor.