Moin Ihr da alle
Ich brauch hilfe beim Räuchern, wie bringt man die Späne dazu nur zu kokeln und rauch zu erzeugen und nicht zu brennen?
Habe hier in einen nicht bewohnten Bauernhaus die Räucherkammer zur verfügung, diese steht unten im Keller und da bringen ich die Späne einfach nicht zum rauchen.
Die puren Hobelspänne verbrennen und erzeugen dabei zuviel Hitze bei zu wenig rauch und zu schnellen abbrand.
Sägespäne gehen immer wieder aus. Es sind extra speziell im Fleischergrosshandel gekauft Buchenspäne.
Wir haben es schon propiert mit Hobelspäne unter den Sägespänen, beides gemischt, die Sägespäne links und rechts und die Hobelspäne in der mitte, es hat nie funktioniert.
Die kammer hat vier bodenöffnungen davon waren drei zugestellt, das haben wir so beibehalten.
Was kann man noch machen, oder wieviel feuer darf in so einer Räucherkammer sein?