Also 0,50 Cent pro liter Apfelsaft geht eigentlich. Also ich muß mehr berappen. Abgefüllt in Bag in Box zu 10 Liter kommt der Liter auf 0,68 Cent. Allerdings bei einer Abnahme von 300 Liter.

Hier setzt sich der Preis zusammen:
Einmalige Gebühr: 6,80 Euro
Mostpreis je Liter 0,11 Euro (Mindestpreis 16 Euro)
Pasteurisierung je Liter 0,25 Euro
Bag in Box 10 Liter komplett 3,20
Bag in Box 5 Liter komplett 2,20

Und ab 200 Liter werden noch 5 % abgezuogen.

Gruß

PS.: mach einem wird es nicht so recht sein das hier genaue Preise zu sehen sind. Ist mir aber egal da ich privat schreibe und nichts als Geschäftsmann.

um einen vergleich zu haben, muß ich wissen wiviel ltr saft gibt es für 100 kg äpfel. bei mir sind es immer 50 ltr saft für 100 kg äpfel. egal ob ein grossbauer 50 t abkippt oder ein privatmann nur 30 kg bringt.
grundgebühr ham mer net.
der gepresste saft, wird bevor er in flaschen kommt, eiweißstabil gemacht,
nahezu keimfrei filtriert, erhizt und in glasflaschen gefüllt entweder mit schraubverschluss oder kronkork versehen. etikettiert mit mindest haltbarkeits datum (MHD) versehen. flaschenpfand ist 0,15 €.
jeder bekommt einen lieferschein ausgestellt, mit abgelieferten kilos und wiviel saft es gibt. mit diesem beleg kann er dann das ganze jahr kommen und saft holen oder die nächsten jahre, verfällt nie; bis das kontigent aufgebraucht ist.
das geht aber nur, wenn man pauschal apfelsaft will und nicht darauf besteht: es darf nur aus den eigenen äpfeln sein.
ab 1000 liter machen wir das auch extra. kostet aber nicht mehr. es gibt so ein paar grossbauern mit hofladen, da wird es dann gemacht, die müssen dann ihre äpfel montag morgens, kistenweise (20 kg) in die apfelmühle schütten. das ist dann schon stress, denn wir pressen etwa 3 tonnen/h. die bringen dann ihre eigenen etiketten mit, die wir dann verarbeiten (nur das format muß mit unserm identisch sein, und die dinge die der gestzgeber verlangt müssen draufstehen. ansonsten kann man selbst gestalten).

SHierling hat geschrieben:

es hält mindestens 6 monate

naja ... meine Äpfel wachsen jährlich, nicht halbjährlich. Und wiederverwendbar ist da auch nix, oder? Bei 1.- für so eine Tüte zuzüglich Karton kann ich den Saft auch kaufen. MIT Flasche für den nächsten eigenen

Tja, aber wenn du 400 von den 3l Beuteln kaufst, dann kostet einer "nur noch" 65 cent - also knapp 22 ct pro Liter

200 10 Liter Tüten gibts für 90 ct das Stück, also 9 ct pro Liter

Oder trinkst du keine 2000 Liter Apfelsaft im Jahr?

voro hat geschrieben:
Tja, aber wenn du 400 von den 3l Beuteln kaufst, dann kostet einer "nur noch" 65 cent Smile - also knapp 22 ct pro Liter Smile

200 10 Liter Tüten gibts für 90 ct das Stück, also 9 ct pro Liter Smile

Oder trinkst du keine 2000 Liter Apfelsaft im Jahr?

einer allein schafft wahrscheinlich keine 2000liter^^, aber 100-150l im jahr sind schon zu schaffen

Hallo NilsB76,

Deine Frage zur Haltbarmachung des Apfelsaftes bezieht sich wahrscheinlich auf kleinere Menge im eher privaten Gebrauch (also wahrscheinlich nicht mehr als ein oder noch mehr Hektoliter pro Jahr).

Google doch mal nach einer "Mostspirale". Die Spirale setzt man in einen entsprechend großen Topf mit heißem Wasser und lässt den Saft durchlaufen. Am Ende der Spirale sollte ein Thermometer sein um die Abflusstemperatur des Saftes messen zu können.

So ein Gerät soll um die 280,-- € kosten!

Hab selber noch keine Erfahrung damit gemacht, leuchtet mir aber vom Prinzip her ein.

Vielleicht hat ja noch jemand hier Erfahrung mit einer Mostspirale gemacht?

Hallo Landleute,
ich habe heute ca. 7kg Mirabellen geerntet. Jetzt überlege ich, wie ich am besten vorgehe. Ich wollte das Ganze in den Dampfentsafter machen und später den Saft mit Doppelkorn und Vanille mischen. Nun hab ich aber nur einen 5l Kanister aus Kunststoff als Behältnis. Ich denke es ist nicht so gut, dort den heißen Saft einzufüllen, ich hätte aber gern noch andere Meinungen gehört.

danke für eure Antworten

grüße

Heiß einfüllen in Plastik würde ich sein lassen,der Kanister kann sich verformen,undicht werden,den Geschmack des Inhaltes verändern,Weichmacher und werweißwassonstnoch an Stoffen aus dem Kunststoff herauslösen.Bei dieser kleinen Menge würde ich den Saft in Selters/Limoflaschen aus Glas abfüllen.Andere Idee;wenn wir mal einen Kasten Bier kaufen,nehmen wir eine Sorte die Flaschen mit Bügelverschluß hat.Nach der Gründlichen Leerung der selbigen gut auspülen und aufbewahren,so hast du immer schnell ein paar 1/2 Liter Flaschen griffbereit wenn du mal ein paar Liter Saft machst.

Hallo Mondbauer,
danke für den Tipp.
Die Bügelflaschen sind bestimmt gut geeignet und gut aussehen tut es auch. Werde das beim nächsten Einkauf bedenken.
Ich habe jetzt allerdings schon den Selbsttest durchgeführt. Ich habe für meine Fälle einen Kanister genommen, in dem vorher destiliertes Wasser drin war (gibt es so zu kaufen. Mal sehen ob das Ganze nach Kunststoff schmeckt. Wenn ja, bin ich beim nächsten Mal schlauer.

grüße

Früher ging das auch ohne Konservierungsstoffe! Ich weiß nur, dass wirklich wenig Luft im Gefäß sein sollte, also so viel einfüllen, wie geht und dann fest verschließen!

estrell hat geschrieben:Kaltgepresst : in sterile, heiß ausgespühlte Flaschen mit Twistoffdeckel, 30 Minuten bei 90C° im Einkochtopf sterilisieren

Heißentsaftet: in sterile Glasflaschen heiß einfüllen, mit Gummikappe sofort verschießen und zugfrei abkühlen lassen. Immer möglichst hoch einfüllen.
(Anstelle heißentsaften kann man den gepressten Saft auch aufkochen bis er wallt und dann abfüllen wie heißentsafteten Saft.
(Gut sind Gummikappen, weil man sofort sieht, wenn eine auf ist, dann ist der Deckel nicht mehr nach innen gewölbt!)
Nehmen kann man zB die altmodischen Mineralwasserflaschen aus Glas oder Weinflaschen. Heißeinfüllen nie mit Schraubdeckelflaschen.

....ich fuelle meine saefte IMMER heiss wie marmelade ab und fuelle sie in glas-milchflaschen MIT schraubdeckel !!! Der kalt gepressete apfelsaft unserer baeume erhitze ich auf gute 80 grad. Kein problem !

Hallo zusammen,

ich habe eine ähnliche Frage.

Ich habe fleißig Pflaumenkompott gekocht und da würde ich jetzt natürlich auch gerne wissen, wie lange ich den aufbewahren kann. Wir haben den in Honiggläser gefüllt. Das war das, was wir hier hatten.
Ab wann kann der ungefähr schlecht werden ?