Hi Thomas,

naja je nachdem wie du schon schreibst was man eben für eine Wurst will. Für fränkische geräucherte Bratwürste nimmt man z.B. nur Buchenspäne für Rohwurst allerdings oder Wildschinken auch mal gern Späne von Fichten- oder vorallem Kiefernholz.

Aber muss schon sagen du kennst dich nicht nur beim Holzen und im medizinischen Bereich aus, sondern verstehst auch was vom Essen.

gruß bachi

Wir haben als den Stall mit eingestreut (Kuhstall) Aber allein die von der Säge reichten nicht, wir durften als um sonst bei einem Sägewerk Kubik weise mitnehmen
Gruß Carondriver

llit hat geschrieben:werden nicht sogar zum teil grüne reisigzweige dazugetan? ich mein ich hätte da sowas im hinterkopf vom fischeräuchern, zum "geschmack geben".

Hey Till,

Fische räuchert mer mit Buachamehl ond Wacholderbeera

@ bachi

Kommt immer drauf an, ob Du Heißrauch oder Kaltrauch machst. Beim Kaltrauch kannst ruhig Tannenreisig verwenden, da ja keine Flammenentwicklung ist.(siehe Schwarzwälder Schinken)

Gruaß Thomas

bachi hat geschrieben:Hi Thomas,

...
Aber muss schon sagen du kennst dich nicht nur beim Holzen und im medizinischen Bereich aus, sondern verstehst auch was vom Essen.

gruß bachi

Morgen Bachi,

man macht so seine "Erfahrungen" (klingt blöd!-ich weiß). Koche gern,hab´ auch meinem Freund in der Metzgerei schon geholfen usw.
Wenn da dann nix hängenbleiben würde, wär´s schlecht!

Thomas

Hallo,

ich bringe das Sägemehl zu einem Kollegen der Pferde hat als streu,einen Teil für Bekannte als Katzenstreu und ein Teil für den Metzger zum Räuchern.Bekomme meistens dafür Wurstwaren(Schwarzwurst,Fleischkäse)
Der grobe Teil nehme ich für mich als Anheizholz und als Hackschnitzel.



Grüße aus dem schönen Hegau

Michael



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Also da wo ich abundzu arbeiten geh da nehmen wir des wenn mal weng Öl oder Sprit ausgelaufen ist zum des aufsammeln saugt gut und ist kostenlos imgegensatz zum Ölbindemittel

Mit Freundlichem Gruß

Forstwirt2013