Wenn ich eine Färse mit 26 Monaten kurz nach dem Kalben beim Schlachthof schlachte ist das dann noch Färsenfleisch oder läuft das immer unter Kuhfleisch weil bereits gekalbt ?

So bald du auf die Ohrnummer des Tieres ein Kalb anmeldest ist das Tier beim Schlachten automatisch eine Kuh da das System es so ausspuckt.
Hat das Tier zB eine Totgeburt also kein gemeldetes Kalb bleibt es ein Rind laut System, gibt dann aber bei der Fleischbeschau meist ein (Rind älter oder so) und damit einige Cent weniger pro kg aber prinzipiell Rinderpreis.

Achso läuft das.
Danke für die Info.

Stoapfälzer hat geschrieben:So bald du auf die Ohrnummer des Tieres ein Kalb anmeldest ist das Tier beim Schlachten automatisch eine Kuh da das System es so ausspuckt.
Hat das Tier zB eine Totgeburt also kein gemeldetes Kalb bleibt es ein Rind laut System, gibt dann aber bei der Fleischbeschau meist ein (Rind älter oder so) und damit einige Cent weniger pro kg aber prinzipiell Rinderpreis.

ich kenne das anders:alles unter 36 monaten gilt beim schlachthof als färse (egal ob gekalbt oder nicht)

Nein 100% nicht das darfst mir als Milchviehhalter und Viehhändler schon glauben.
Eher ist dein Fall dann umgekehrt Färsen ab 36 Monaten werden nur noch als Kuhfleisch abgerechnet wobei ab ca 26 Monaten Alter und je nach Gewicht sich der Preis schon an die der Kühe angleicht.

Die Hit Datenbank wird immer nach Kalbungen abgefragt, und wird eine Kuh binnen 7 Tagen nach Kalbung geschlachtet leuchtet (Bildlich gesehen) in VetAmt eine Rundumleuchte am Schreibtisch.

Tja, die Viehhändler .......kauft dir eine junge Kuh ab, vermarktet sie am Schlachthof und der Herr vom Fleischprüfring stuft den Schlachtkörper anhand der Verknöcherung der Dornfortsatzkappen als Färse ein. Der Bauer bekommt den Kuhpreis. Nur dumm dass auf dem Klassifizierungsschein Färse stand. Darauf angesprochen, sagte der Viehhändler, er sei Viehhändler und kein Transporteur. Seit dem hat bei mir kein Viehhändler jemals wieder unseren Hof betreten.