Hallo!
Ich habe letztens eine gute BBC Dokumentarserie gesehen, die anschaulich zeigt, wie Freilandhaltung von Schweinen gelingen kann. In "Jimmy's Farm" baut sich Jimmy Doherty mit £ 55000 Kredit eine alte Farm aus zum Züchten und Halten von Essex- und anderen Schweinerassen. Man sieht Jim und seine Mitstreiter mit der Wasser- und Forstbehörde verhandeln; beim mühseligen Einzäunen des Esskastanienwaldes, wo die Schweine sommers leben; bei Behandlung von Geburt, Aufzucht und Krankheit; beim Stallbau und der Fleischerei ; beim Verkauf der Fleischerzeugnisse und vielem mehr. Nach einigen Startschwierigkeiten kann er nach einem halben Jahr die ersten Würste verkaufen, nach einem knappen Jahr rentiert sich der eröffnete Laden.
Ich finde es gut, dass die Briten viel unverkrampfter als hierzulande und mit dem Thema Schweine-Freilandhaltung umgehen. Zwar herrscht dort milderes Klima (sowohl vom Wetter, als auch unter den Haltern und Konsumenten :- ) ) , aber wissen offensichtlich auch mehr Leute darüber und sind bereit mehr Geld für besseres Fleisch auszugeben, was man in London um die Ecke im Wholefoods Markt oder auf Wochenmärkten sehen kann.
Grüße