@Burenzucht-Winter,

Ich spreche von Schafslämmern. Mittlerweile spiele ich aber mit dem Gedanken Heidschnucken statt Dorper zu nehmen. Da es hier in Brandenburg aber wenig bis garkeine Heidschnucken gibt bin ich auf der Suche nach einer Rasse die dem Geschmack der Heidschnucken nahe kommt.

hallo

schau mal unter www.schafe.de

vllt wirste da fündig

mir wurden in letzter zeit komplette herden angeboten (heidschnucken)

preise von 35-70/kopf

mfg

Burenzucht-Winter hat geschrieben:hallo

schau mal unter www.schafe.de

vllt wirste da fündig

mir wurden in letzter zeit komplette herden angeboten (heidschnucken)

preise von 35-70/kopf

mfg

Danke für den Link. Seeeeeehr hilfreich

Rhön- oder fuchsschafe robust und leicht zu halten super fleisch und gute ausschlachtung

Patty hat geschrieben:Rhön- oder fuchsschafe robust und leicht zu halten super fleisch und gute ausschlachtung

Was heißt super Fleisch ? Wie genau muss ich mir das denn vorstellen ?

Hallo,

aufgrund der Lobpreisungen für die jeweils gehaltene Rasse, ist es nun schwer hier einen objektiven Eintrag zu hinterlassen, ich versuch`s trotzdem mal, da wir mehrere Rassen halten, wir hatten auch schon eine kleine Herde Heidschnucken, weshalb ich mich für eine Aussage qualifiziert sehe.

Die beste Schlachtausbeute haben mit Abstand die TEXEL, dies bezieht sich auf die Fleischfülle, geschmacklich kann ich zu Landschafrassen aber keinen Vergleich anstellen.
Thema Heidschnucke: Heidschnuckenfleisch aus der Heide schmeckt richtig gut, liegt aber an der Futtergrundlage. Heidschnucken auf "normalen" Wiesen gehalten, schmeckt leider wie jedes andere Lammfleisch auch, man hat hier nicht das Extraaroma!

Dies so zur Kenntnis!

Gruß
Wolfmann

In dem Fall würde ich sagen vom Geschmack her, vom Schlachtkörper schaffen es Rhönies und Füchse zwar auch, brauchen aber etwas länger (oder entsprechend Kraftfutter was den Geschmack dann aber versaut).

Den Geschmacksvergleich kann ich ziehen. Wir hatten ua über 10 Jahre reinrassige Texel, dazwischen aber auch Heidschnucken, Suffolks, Merinos Milchschafe und seit 3 Jahren wird die Herde auf Fuchsschaf im Herdbuch umgestellt. Die Texel haben super Shlachtkörper, aber ausserhalb ihres Ursprungsgebiets stellen sie mächtige Anspräuche an die Haltung und Fütterung. Geschmacklich schmeckt es aufdringlichernach Schaf als die Landrassen (und auch stärker als Suffolks).

Die Füchse sind milder und das Fleisch auch zarter im Vergleich. Dafür brauchen die Lämmer halt 5-7 Monate um auf Gewicht zu kommen. Im Gegenzug muß aber auch weniger mit Wurmmitteln, Klauenschnitt und Muttereigenschaften kämpfen (ok, bei reiner Ausmast zu vernachlässigen).

Wiegesagt, wen Du Direktvermarktung machen willst, pro biert die in Frage kommenden Rassen selbst und gibt sie auch ein paar "Probeessern". Da wirst Du ws ne deutlichere Aussage bekommen. Für jeden Schäfer ist seine Rasse nämlich die Beste .

Gruß Christian

Fassi hat geschrieben:
Wiegesagt, wen Du Direktvermarktung machen willst, pro biert die in Frage kommenden Rassen selbst und gibt sie auch ein paar "Probeessern". Da wirst Du ws ne deutlichere Aussage bekommen. Für jeden Schäfer ist seine Rasse nämlich die Beste .

Danke für den Tip..werd ihn vieleicht in die Tat umsetzen.

super fleisch weil es wildbrädartig schmeckt was als delikatese gilt und weil diese landschafe nicht so schnell bei mastfütterung verfetten

Was ist denn das für´n Problem mit dem Geschmack???

Wenn ich Schaf esse soll´s nach Schaf schmecken, wenn ich Ziege esse nach Ziege, Bei Schweinen, Kaninchen, Enten, Hühnern und Rindern ist es genauso.

Was sind das für seltsame Menschen die Schaffleisch essen wollen aber dann keinen Schafgeschmack haben wollen???

Die sollten sich vielleicht besser etwas geschmacksneutrales Tofu ihren Geschmacksrezeptoren zugänglich einlegen, aber dann bitte kein Fleisch...

Meine Meinung...

Grüsse Daniel

Nee nee SO einfach ist das nicht. Bei Schwein oder Rind kann man auch gewisse Unterschiede schmecken. Schaf ist eben nicht gleich Schaf.

Dies ist ein geschmack diese schafe ausprägen, weil sie genügsam ist und mit heu und silage auch hohe absatzgewichte erziehlen wenn diese rassen so schlecht wären dann gäb es doch nicht über 12000 rhönschafe.....

hallo


deine suckeln schmecken doch wohl auch anders wie die mastschweine aus der fabrik.

und schaf ziege oder was auch immer is nicht das gleiche!!! vor allem schmeckts nicht gleich!!!

milchziegenlämmer sind vom gechmack her auch intensiver als burenziegen.

buren sind auf fleisch gezüchtet, aber wer möchte ziegenfleisch essen das so schmeckt als würde man dem bock die eier abbeißen???

mfg

Ich habe nicht behauptet das es keine Rassespezifischen unterschiede im Geschmack gibt. Nur wer Schaf bestellt sollte auch damit rechnen das es auf die ein oder andere Art nach Schaf schmeckt. Und ich persönlich habe überhaupt kein Problem damit ob es Lamm, kastrierter oder unkastrierter Bock ist. Ich esse auch Eberfleisch auch wenn es nach Pisse riecht, es schmeckt nämlich nicht danach....von daher wer Wildgeschmack möchte sollte sich doch besser Wild holen...


...und wie gesagt: meine Meinung

hallo


hab ich selbst zum glück noch nicht gegessen.
hab mel gehört das die alten zuchteber nach spanien gehen und aus denen der schinken dann gemacht wird, nachdem das fleisch über längere zeit tiefgefroren wurde.

mfg