meiner Logik nach müssten die Kartoffel so lange auf einer Seite liegen bis die gewünschte Rösche (fast?) erreicht ist .

Das Wort Rösche habe ich noch nie gehört, aber dennoch sofort kapiert.
Ich mag es nicht so gerne, wenn das einzelne Kartoffelstück auf einer Seite fast schon schwarz-braun ist, an den anderen Seiten aber noch völlig ungebraten, also nur wie gekocht.
Das andere Extrm wäre, wenn die Stücke extrem gleichmäßig gebräunt sind. Eigentlich könnte man sie dann auch einfach in die Fritteuse schmeißen.
Der Mittelweg davon ist meiner.

Heist es nicht rösch ? Bei uns sagt man so . Wie sagt ihr dazu ?

Natürlich dürfen die nicht schwarz sein, aber gut angebraten schon, eben wegen der Röstaromen .

Kormoran, du wirst es nicht tun , aber stell ein Bild ein , dann wissen wir von was wir reden .

Rösche oder rösch ist die Schriftform. Hat wahrscheinlich jede Gegend ihren eigenen Dialekt dafür. Bei uns in der Oberpfalz sind die Bratkartoffeln "schöi röisch" ( schön knusprig).

Und immer ans Acrylamid denken!

Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit hat geschrieben:Angebrannte bzw. stark gebräunte Pommes, Chips oder Bratkartoffeln sollte man meiden.

Quelle: https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/chemie/toxische_reaktionsprodukte/acrylamid/faqs_acrylamid.htm

Ich lasse mir davon aber nicht den Appetit auf Bratkartoffeln verderben.
...und bevorzuge niedersächsische Kartoffeln.