meiner Logik nach müssten die Kartoffel so lange auf einer Seite liegen bis die gewünschte Rösche (fast?) erreicht ist .
Das Wort Rösche habe ich noch nie gehört, aber dennoch sofort kapiert.
Ich mag es nicht so gerne, wenn das einzelne Kartoffelstück auf einer Seite fast schon schwarz-braun ist, an den anderen Seiten aber noch völlig ungebraten, also nur wie gekocht.
Das andere Extrm wäre, wenn die Stücke extrem gleichmäßig gebräunt sind. Eigentlich könnte man sie dann auch einfach in die Fritteuse schmeißen.
Der Mittelweg davon ist meiner.