Also - wenn ich das richtig verstanden habe wächst der Schimmel auf der Vaseline und ist daher mit dem Saft direkt nicht in Verbindung?

Hmm ... so wie ich das sehe gibt´s in einem feuchten Gewölbekeller immer Schimmel ... also das ganze Zeug nochmal zu pasteurisieren könnt ihr euch sparen, da durch den Schimmel im Keller sowieso immer wieder eine Neuinfektion stattfinden wird.
Ich würd´ aber auf jeden Fall die befallene Vaseline abschöpfen und ev. wieder mit neuer auffüllen ... und so wie ich das sehe wird´s euch nicht erspart bleiben das dann ab und an immer mal wieder zu kontrollieren solang ihr keinen kühlen und vor allem trockenen Ort für euer Fass findet.

wozu eigentlich die vaseline ???

habt ihr keine aufblasbare dichtung am deckelrand ???
is wie ein fahrradschaluch quasi.wenn der druck konstant bleibt und ned durch e loch o.ä entweicht bleibt das ganze doch 100%ig dicht.
noch dazu kammer durchs spundloch oben noch das ganze auffüllen dann hatt man praktisch garkeine luft drin.

ich kenne nur diese tanks und die erfüllen genau den zweck eines imemrvolltanks. alles andere is sinnlos da ja immer luft reinkommen kann und genau das soll es ja ned.

Danke schon mal für die Antworten.
Also können wir den Saft trotzdem weitertrinken, oder? Ich meine, er schmeckt ja echt null schimmelig.
Werden ihn morgen ablassen, das Fass säubern, erneut einfüllen und erhitzen. Werden ihn auch in den Heizungsraum stellen. Da ist es nicht so feucht und auch nicht zu warm, da er direkt an den Keller anschließt und es keine Tür gibt. Der Heizungsraum liegt jedoch etwas höher.
Oder hättet Ihr Bedenken, den Saft noch zu trinken? Wäre halt schade drum, da es auch noch ziemlich viel ist.
Fa. Rink hat geschrieben, es gibt da einen Spannringdeckel mit Gärspund, da würde das dann nicht passieren. Kennt das jemand?

LG HEike

Wenn´s nur ein bisschen Schimmel war/ist und sonst keine geschmackliche Beeinflussung feststellbar ist würd´ ich das Zeug auch nicht ausleeren - System mit Spannringdeckel(?) - kenn´ ich nicht.

@ Irgendenner: Immervolltanks gehn´ für Wein ganz gut da der ja von Haus aus biologisch ziemlich stabil ist (wenn trocken) - aber red´ mal mit nem Saftproduzenten oder n Bierbrauer ... wage zu wetten die tippen sich an die Stirn und fragen dich was sie mit der Keimschleuder anfangen solln.

ich rede auch von denen mit schwimmdeckel mit aufblasbarer dichtung... was sollen daran ne keimschleuder sein???
das sin nur dieses ohne diese dichtung wo man das silikonöl reinkippe muß

Weil du beim System mit Silikonöl immer unter Luftabschluss arbeitest während du beim in der Weinbranche üblichen Immervolltank spätestens beim 3. oder 4. Zapfen einen Luftzutritt durch´s Über-/Unterdruckventil hast ... oder nein ... eigentlich würd´ dir der schon beim Erkalten des Saftes Luft nachsaugen.

Hab auch schon genügend (mit Wein befüllte) Immervolltanks gesehen bei denen der gesamte Deckel mit Kahmhefe zugewachsen war weil´s durch´s Über-/Unterdruckv. Wein rausgedrückt hatte ... bzw. ... auch Tanks bei denen Wein abgelassen wurde und die Dichtung dann durch´s wieder aufpumpen in Kontakt mit der noch feuchten Tankwand kam - da feiern dann die MOs ihre Party eben zwischen Dichtung und Tankwand.

Deswegen für Saftlagerung bei regelmäßiger Entnahme meiner Meinung nach nicht geeignet.

was für ein überdurckventil? da is oben ein stuzen fürn gärspund drauf und da kammer auch einfach nen deckel draufschraube...
bei nem normalen tank wenn der ned randvoll iss hatt mer ja erstrecht luft drin.
gegen schimmel könnte man dem saft auch e klein bissel schwefel gebe.

Na des is doch aber der Schmäh! - der Deckel und das Silikonöl als Dichtung zwischen Deckel und Tankwand schwimmen die ganze Zeit über direkt aufn Saft - bei ner Schlauchdichtung wirst bei Änderung des Flüssigkeitspegels zwangsläufig irgendwann Luft reinkriegen.

Hallo,

wir haben auch das Problem das sich Schimmel am Rand des Fasses bildet, welcher langsam durch das Vaselineöl geht. Was kann man tun um den Saft noch zu retten (ca. 170 Liter)?? Der Saft schmeckt noch nicht nach Schimmel, allerdings ist der Schimmel erst seit kurzem aufgetaucht.
Ich hoffe auf schnelle Hilfe von Euch.

Mit freunlichen Grüßen
Salicher

gescheiten schwimmdeckel mit aufblaßbarem rand holen wie bei nem fahrradschlauch und das vaselineöl weglassen

Ja aber wenn ich Saft aus dem Fass ablasse bekomme ich doch ein Vakuum im Faß, wodurch irgedwann Luft in den Tank kommt, oder es kommt halt nichts mehr raus

Hallo

wir haben 2 mal 220 Liter Fässer und einmal glaube ich ein 150 l Fass .
Also es ist 100 mal einfach als in Flschen anzufüllen .
Mein Vater und ich würden es immer wieder machen . (Den Kauf der Fäasser )
Ich kann sie nur empfehlen .Wen man nichts falsch macht hat man über 3 oder 4 Jahre einen gleichbleibenden geschmack .Aus anderen Haushalten die Erfahrung
Wir haben die 3 Fässer nun 2 Jahre und sind zufrieden .

FG Peter

wenn du dort saft entnimmst lässt die luft ab.
dann rutscht der deckel runter schwimmt obendrauf und dann pumpst das ganze wieder auf und dicht isses.
weil das mit dem vaselineöl etc... find ich alles murks.
das is eben ne billigvariante aber nix sinvolles in meinen augen

Hallo

ein Vakuum ist nicht 100 %

Für den Heimgebrauch gibt es nichts besseres .Der deckel Schwimmt und auf dem Fass ist ja nocheinmal einer .

das bringt garnix da der deckel nicht geshceit dichtet ohne den vaslineöl dreck