Es ging ja auch nicht um die Technik die Du anwendest sondern darum dass Du behauptest die "gute alte Zeit" in der man Rinder mit einem Strick und einer Blende anbindet vorbei ist. Davon abgesehen gibt es etliche kleine Schlachter die noch selber schlachten und zum zweiten gibt es auch noch Hausschlachtungen bei denen der "Hausschlachter" morgens kommt und im Winter auf dem Hof ein Schwein oder ein Rind schießt..hygienisch und rechtlich ist das natürlich eine ganz andere Geschichte..geben tut es das aber noch!
Kurz nach der Lehre hab ich mal ein Jahr auf einem Schlachthof als "Kopfschlächter" gearbeitet..auch da gibt es Ruhepausen für Vieh. Allerdings kommt es in solchen Betrieben auch immer darauf an für WEN das Vieh ist. Gewisse "Markenfleischprogramme" bestehen sogar darauf und kontrolieren dies regelmäßig.
Das Problem ist oft auch ein ganz anderes..dies würde das Ursprungsthema hier allerdings sprengen..