Hallo Forstwirt,
wenn du so ein Projekt anstoßen willst dann brauchst du auf jedenfall Rat vom Fachmann der das Gabäude im ganzen beurteilt. Dann brauchst du eine gehörige Portion an gesunden Wahnsinn. Du brauchst auch Leute die Zeit haben dich Monate oder vielleicht länger als ein Jahr zu unterstützen. Und was noch ganz wichtig ist viel eigene Bauerfahrung sonst machen dich alle verrückt und das kann teuer werden.
So ein Gebäude mit Dachstuhl von innen heraus um zu bauen auf Freitragend ist nicht ohne. Wenn dann alles fertig ist hast du die Erkenntnis das es genauso viel gekostet hat als ein Neubau und du hast immer noch eine alte Hütte.
Ich wenn müsste und wollen würde , sehe da nur einen halbwegs vernünftigen Weg, Dachstuhl runter, Ringanker rum und Nagelplattenbinder drauf.

Ich würde den großen Caterpillar kommen lassen.