Als Zutat gehen auch Kürbisse:
Tomaten-Chutney
500g Zwiebeln gewürfelt
3 rote Paprika gewürfelt
400g grüne, unreife Tomaten (aus dem eigenen Garten oder vom Nachbar) – klein schneiden
Anstatt der grünen Tomaten können Sie auch Zucchini verwenden.
30-40g Salz
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag hinzugeben:
2 EL Senf
1 EL Currypulver
1 EL Cayenne-Pfeffer
500ml Essig (ich habe einen Balsamico verwendet)
500g Zucker
Das Ganze eine ½ Stunden köcheln lassen. Zum Schluss 2 EL Mehl mit Wasser anrühren und
kurz aufkochen lassen.
Noch heiß in Gläser füllen und zu einem guten Käse, zu Gegrilltem oder einfach so auf einem
frischen Baguette genießen.