Als Zutat gehen auch Kürbisse:

Tomaten-Chutney

500g Zwiebeln gewürfelt
3 rote Paprika gewürfelt
400g grüne, unreife Tomaten (aus dem eigenen Garten oder vom Nachbar) – klein schneiden
Anstatt der grünen Tomaten können Sie auch Zucchini verwenden.
30-40g Salz
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag hinzugeben:
2 EL Senf
1 EL Currypulver
1 EL Cayenne-Pfeffer
500ml Essig (ich habe einen Balsamico verwendet)
500g Zucker
Das Ganze eine ½ Stunden köcheln lassen. Zum Schluss 2 EL Mehl mit Wasser anrühren und
kurz aufkochen lassen.

Noch heiß in Gläser füllen und zu einem guten Käse, zu Gegrilltem oder einfach so auf einem
frischen Baguette genießen.

Ich freu mich schon wieder auf leckere Kürbissuppe dieses Jahr