Also ich hab jetzt: süßsauer Einlegen, Kürbissuppe(n), diverse Beilagenrezepte, Kürbismarmelade, Kürbiskuchen (und Kürbismuffins zum Einfrieren) auf der Liste. Und Kürbis-Chutney wollte ich versuchen, das muß auch gut gehen finde ich.

Was macht ihr mit den Dingern?

kleine Würfel schneiden und einfrieren. Bei Bedarf kann man dann z.b.damit ein Risotto machen, oder als Beilage (mit zwiebel, paprika anschwitzen...)

Einfach mal Kürbis (Butternut oder Hokkaido) in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine mit Olivenöl ausgefettete Fettpfanne legen, dazu dann ein bißchen Kräuter, Knobi, Tomate, Zucchini oder Pilze odert alles, was Gemüse ist, ebenfalls dazugeben, das ganze mit einer Würzpaste bestreichen, 20 min in den Ofen packen! Dazu ein Kräuterquark (Tsatziki) und frisches Brot essen.....

Wenn Ihr dazu noch n Wein genießt, kann nix mehr schiefgehn!!!!!!!!!!

Das Kürbisproblem haben wir in diesem Jahr auch

Wie backt ihr denn so ein Kürbisbrot? Würde mich über ein leckeres Rezept freuen!

Gruß aus dem Frankenland

@ schimmel

wir haben das Rezept am Wochenende probiert! Sagenhaft! Da wird wohl ein großer Teil des Kürbisertrages in Brot umgewandelt werden.

Vielen Dank noch mal.

Grüße aus Franken

schimmel hat geschrieben:

ich bins hat geschrieben:Das Kürbisproblem haben wir in diesem Jahr auch

Wie backt ihr denn so ein Kürbisbrot? Würde mich über ein leckeres Rezept freuen!

Gruß aus dem Frankenland

Rezept:

1,0 Kg Kürbis klein schneiden und zu Brei kochen, abkühlen lassen auf Zimmertemperatur. Je nach Sorte kann überschüssiges Wasser anfallen, bitte abgießen.
1,5 Kg Mehl, 175Gr Zucker, 175Gr Fett (Butter!) 75Gr Hefe und eine Prise Salz vermengen und eine halbe Stunde gehen lassen.
Dann in eine gefette und bemehlte Kastenform (große), bei 200°C im Umluftherd ca. 30Min. backen....aufpassen, dass es nicht zu schwarz wird. Eine Prise Ingwer verleiht dem Brot eine feine Note.

Gruß, Reini

Wird das dann ein 2,5 Kg Brot? Aber klingt interessant! Die Frau von meinem damaligen Lehrchef hatte mal richtig leckere Kürbisbrötchen gebacken, sie hatte mir das Rezept aufgeschrieben, aber leider ist das verschollen.

Kürbis achteln (oder 16teln). Also halt in Spalten schneiden, irgendwie. oder anders kleinmachen. Egal...
Im Mörser Koriandersamen, Kreuzkümmel, Oregano, Fenchelsamen, Salz, Pfeffer und Chilis zerkleinern, Knoblauch dazu und mit Olivenöl verrühren. Kürbis damit dick bestreichen und auf Backblech und Backpapier 30 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben. Entweder pur oder als Beilage zu anderen Gerichten essen. Göttlich! Habs bis jetzt nur mit Hokkaido-Kürbis gemacht, demnächst probier ichs mit Butternut und normalem "Halloween"-Kürbis. Schmeckt einfach affengeil. Schale kann man übrigens mitessen.
Muss mal mit Ingwer experimentieren, und andere Gewürze nehmen. Oder Lecker Bacon drauflegen und Knusprig werden lassen... Krieg schon wieder Hunger!!

...das meinte ich ja mit der indischen Würzung....

Demnächst gibts bei mir Kürbisrisotto und danach Kürbisravioli

Kürbis-Kartoffel-"Borschtsch" in (shocking!) pink ist auch ok, kann man essen. *sattsei*

SHierling hat geschrieben:Kürbis-Kartoffel-"Borschtsch" in (shocking!) pink ist auch ok, kann man essen. *sattsei*

in pink?????? hast du versehentlich barbie mitgekocht?

Karla Schnikoff hat geschrieben:

SHierling hat geschrieben:Kürbis-Kartoffel-"Borschtsch" in (shocking!) pink ist auch ok, kann man essen. *sattsei*

in pink?????? hast du versehentlich barbie mitgekocht?

Barbie wohl nicht Aber Bortsch wird mit Roter Bete gekocht, ich finds lecker, zumindest so wie's Muddern kocht.

ja, ich weiß, aber bortsch ist knallrot und kürbis orange...wie also PINK?

Ja weiss nicht, Muddern's Bortsch ist auch Pink glaub die macht da Schmand oder sowas mit rein, keine Ahnung, aber am Ende ist das Pink. Wie das mit Kürbis geht weiss ich nicht.

so in etwa sieht das dann aus.

eigentlich heißt es ja borschtsch

und sieht so aus laut wiki. Vielleicht ist bei dir mehr saure Sahne drin, dass es pink wird das mit dem kürbis ist aber nun immer noch ungeklärt. Shierling verrät es uns nicht