Ich wohnte weit mehr als zehn Jahre in RPF, genauer gesagt 6 KM von Bingen weg. Da gab es nicht einen Bäcker wo die Brötchen schmeckten, die meisten gleich (siehe Backmischungen) und der Rest wren die, die Ihre Brötchen, fast fertig nur backen, beim Großhändler kaufen.
Ebenso sah es mit den Metzgern aus, von 7 die sich im Umkreis von 10 KM befanden gab es nur einen einigen wo man noch von Genuß sprechen kann.
Hier in meiner Heimat, sieht das ganze etwas besser aus, aber auch nicht zu berauschend.

Hobbit-Hunter hat geschrieben:Das die da nicht immer alles zu 100% selber machen können, kann ich durchaus nachvollziehen.

Ich nicht. Ich stelle auch den Großteil meiner Produkte selbst her, das einzige was ich Zukaufe ist Geflügel. Das hat aber zur Zeit noch ein paar rechtliche Hintergründe..

Um ein wohlschmeckendes, hochwertiges Produkt herzustellen bedarf es Fachkenntnis und Talent. Um das aber auch erfolgreich zu vermarkten sind andere Fähigkeiten erforderlich. Deshalb sind Geschäftspartnerschaften, bei denen sich diese Talente kombinieren, auch überdurchschnittlich erfolgreich.

Das die da nicht immer alles zu 100% selber machen können, kann ich durchaus nachvollziehen. [/quote]
Das ist Nonsens.

Ich persönlich kaufe auch bei einem kleinen Metzger ein der nur seine Mutter als Hilfe im Laden hat, und das Angebot ist reichlich groß, und von bester Qualität. Alles eine Frage des Willens! - oder von der Gier nach Geld...

Hobbit-Hunter hat geschrieben:Verlangt der Kunde nicht ein großes Sortiment?
Und ist dann, bei kleinen Läden, die Gefahr groß viel davon wegwerfen zu müssen?

Sowas hört man ja immer wieder.
Oder ist das nur ne Ausrede?

Doch natürlich will er das. Die Gefahr das meißte davon entsorgen zu müssen besteht nur dann, wenn man zu viel von allem produziert. Ich hab auch ein großes Sortiment, vieles oder einiges davon verkauft sich aber weniger gut wie andere Sachen, also wird auch weniger produziert. Und wenn man mit der Arbeit nicht mehr hinterher kommt, muss man Personal einstellen. Wenn man bereit ist für fähiges Personal einen vernünftigen Lohn zu zahlen bekommt man auch welches, wenn man sich aber an einen dämlichen Tarifvertrag klammert der einen MINDESTlohn vorschreibt, muss man die Arbeit eben alleine machen.

Rumpsteak hat geschrieben:

Hobbit-Hunter hat geschrieben:Verlangt der Kunde nicht ein großes Sortiment?
Und ist dann, bei kleinen Läden, die Gefahr groß viel davon wegwerfen zu müssen?

Sowas hört man ja immer wieder.
Oder ist das nur ne Ausrede?

Doch natürlich will er das. Die Gefahr das meißte davon entsorgen zu müssen besteht nur dann, wenn man zu viel von allem produziert. Ich hab auch ein großes Sortiment, vieles oder einiges davon verkauft sich aber weniger gut wie andere Sachen, also wird auch weniger produziert. Und wenn man mit der Arbeit nicht mehr hinterher kommt, muss man Personal einstellen. Wenn man bereit ist für fähiges Personal einen vernünftigen Lohn zu zahlen bekommt man auch welches, wenn man sich aber an einen dämlichen Tarifvertrag klammert der einen MINDESTlohn vorschreibt, muss man die Arbeit eben alleine machen.

Ja das ist auch so ein *Ding* was keiner sehen mag... die Löhne!

Jochens Bruder hat geschrieben:Wenn die Politiker schon keinen wirksamen Aussenschutz gegen Käfigeier gebacken kriegen machen es eben die Konzerne:

http://www.spiegel.de/wirtschaft/untern ... 91559.html

Das machen die ganz bestimmt nicht aus Tierliebe sondern ist eine Reaktion auf verändertes Verbraucherverhalten.

Das ist schon lächerlich. Jahrelanges gerede, Verbote und bla,bla, bla über die Käfighaltung, bzw artgerechte Haltung der Hühner mit Freilauf usw.
In Wahrheit gibt s immer noch Hühner, regelrecht eingepfercht wie Häringe in ihren Käfigen.
Den mächtigen Agrarlobbyisten sei Dank. Aber die werden ja nicht zu zehnt in winzige Käfige gepfercht und dazu gibts noch zugekauftes Fertigfutter. Wo das herkommt möchte ich nicht wissen. Siehe neulich den Kraftfutterskandal mit diesem vergifteten Körnermais aus Serbien. Der wurde von der Industrie mal eben ins Fertigfutter gemischt. Sieht man ja nichts mehr...
Mahlzeit,

Im Moment ist Verkaufssaison, da werden auf dem Bio- Hof die diversen Kipper mit Getreide gemischt, der Sinn erschließt sich eigentlich nur, wenn es sich da auch um ein Verschneiden handelt.

Gruß

Werner