Wenn eine Schweinehälfte ohne Kopf 42kg hat, eine schöne zartrosa bis hellrötliche Farbe hat. Schöne Maserung des Fleisches, angenehme Durchwachsung mit Fett. Allerdings eine bis 3cm dicke Fettschicht unter der Schwarte/Haut hat.
kann ich als Endverbraucher Rückschlüsse auf Haltung, Fütterung/Futter, Rasse und Schlachtung ziehen? wenn ja, welche?
Gruß
Heike