Wenn man den Verbrauchern den Wochenmarkt ein bisschen "schmackhafter" machen würde, würden bestimmt mehr Menschen kommen. 1. sollte man die Stand Zeiten verlängern und 2. mit verschiedenen Aktionen die Menschen auf den Markt ziehen. An den Adventssamstagen könnte man .B einen leicht Weihnachtlichen tatsch daraus machen.
Hier bei uns gibt es einen Restposten Laden. Da ist ein Obst und Gemüsehändler, der hat soviel zu tun, dass die Leute Schlange stehen! Ich denke also, dass Interesse der Verbraucher ist schon da, es wird nur nicht genug drauf eingegangen.