Ein Paradebeispiel dafür , wie Regulierungen und Vorschriften über die ERhöhung des Festkostenblocks strukturwandelverschärfend wirken.

Wo ihr (Edith) euch evtl. missversteht ist sie Definition von Ladenmetzger.
Mit oder ohne eigener Schlachtung.

Ich weiß nur von meinem Metzger (mit eigener Schlachtung), dass z.B. eine RÄUMLICHE Trennung von Schlachten und Zerlegen nicht nötig ist, wenn eine ZEITLICHE Trennung gegeben ist (Montags schlachten, dienstags zerlegen). Und DAS hängt wohl davon ab, ob nur im eigenen Laden verkauft wird, oder ob Filialen beliefert werden (und das wohl auch wieder davon, in welchem UMFANG).
Grundsätzlich stimmt es natürlich, dass unsere Gesetzgebung große Strukturen, die in Wahlkampfreden immer scheinheilig bedauert/bekämpft/verteufelt werden, fördert.