Dass der bürokratische Aufwand generell zugenommen hat, bestreite ich gar nicht. Das ist in sehr vielen Branchen so. Letztlich sogar in der Bürokratie selber. Man müsste aber mal genau auseinandernehmen, was von diesem Aufwand wirklich nur aus Spinnereien von praxisfernen Gestalten entstanden ist, und was dagegen von z.B. Lobbyarbeit der jeweiligen Branche selber verursacht wurde, oder wegen einem zu krassen oder zu weit verbreiteten Fehlverhalten in der jeweiligen Branche. Nehmen wir die Aufzeichnungspflichten von Arbeitszeit: Natürlich können auch abhängige Arbeitsverhältnisse heute noch problemlos funktionieren, ohne dass der Arbeitnehmer und sein Chef jede Minute irgendwo dokumentieren. Vertrauensvolles Miteinander, eine Hand wäscht die andere, hier mal etwas länger arbeiten, dort mal ein Scheinchen mehr... Früher dürfte diese Form sehr weit verbreitet gewesen sein. Wieviele Arbeitsverhältnisse haben jahrelang ohne schriftlichen Arbeitsvertrag funktioniert, und ohne genaue Regelung der Arbeitszeiten? Gerade in Branchen wie der Landwirtschaft, wo es nunmal unvermeidlich ist dass saisonal mal mehr und mal weniger Arbeit anfällt. Dann gab/gibt es aber die üblichen schwarzen Schafe, wo das "länger arbeiten" zum Regel wird, das "Scheinchen mehr" aber nicht, wo die Gründe für die geforderten längeren Arbeitszeiten nicht in der Arbeit liegen, sondern im letzen Spielergebnis des Lieblingsfussballclubs des Chefs, dessen letzten Beischlafs oder der Friseurrechnung seiner Frau... Und schwupps, irgendwann sind alle Arbeitszeiten bis ins Detail geregelt, und müssen dokumentiert werden. Und dann eben nicht nur von den schwarzen Schafen, sondern gleich von allen. Ob das jetzt die praxisfernen Bürokraten schuld sind, oder die schwarzen Schafe... Natürlich lässt sich auf Stammtischniveau besser über die erstgenannten herziehen, von den letztgenannten sitzt womöglich noch einer dabei und wehrt sich...
Und man kann von diesem Mindestlohngesetz und seinen Folgen halten was man will (wirklich gelungen finde ich diese Regelungen auch nicht), aber die Ursachen für jeden einzelnen Absatz, den Politik und Bürokratie da verzapft haben, sind auch hier umfangreicher, als nur Inkompetenz und Langeweile an diesen Stellen. Da verweise ich nur mal auf den Azubi mit 180 EUR/Monat und ohne wirklichen Chef...