Die Schlachter wissen sehr genau, dass sie den Bedarf im Moment zb an Nacken garnicht decken können. Nicht umsonst steigen die grosshandelspreide für Nacken aktuell fünf mal schneller als der rest. Mittlerweile liegt der nen Euro über dem schinken. Der Schinken verkommt eh zum Abfall wenn man sich die restlichen teilstückpreise ansieht.
Mich wundert da nur, dass man nicht deutlich offensiever grillartikel aus dem mageren Schinken herstellt und den gesundheitsbewussten Leuten Alternativen für das teure geflügelbrustfilet schmackhaft macht.
Wie auch immer. In Summe sind schweine aktuell noch deutlich zu billig. Die Schlachthofe habe sich im Winter bei einem recht hohen Preisniveau nicht getraut nennenswerte Mengen in den froster zu schicken und stattdessen lieber den Spatz in der Hand genommen und den Export angekurbelt. Und jetzt wissen Sie hält nicht woher sie die Mengen nehmen sollen.
Es wäre an der Zeit deutlich agressiver die frischfleischpreise hochzudrehen.
Einzellhändler mit teilmengen zu beliefern ist lächerlich und zeigt von völlig übertriebener höhrigkeit.
Als Unternehmer sollte man meistbietend versteigern. Wer die bestellte Menge will soll hat nen Aufschlag zahlen.
In Summe zeugt das nur wiedermal davon, dass unsere Schlachter ihren Vertrieb nicht im Griff haben und immer noch meinen, dass im Einkauf der Segen liegt. Typisches bauerndenken (von Schlachtern die in der Regel auch einen landwirtschaftlichen Hintergrund haben)
Der eigentliche Segen liegt im verkauf! Was nützen mir Marktanteile wenn ich am Ende bei jedem schwein draufzahle? Als grosser Schlachter wäre es viel vernünftiger die verkaufspreise direkt an den vereinigungspreis zu koppel.
Vereinigungspreis plus x Prozent Aufschlag. Dann braucht es die Schlachter auch nicht jucken wo der vereinigungspreis grade steht. Eher im gegenteil. Je höher der liegt desto interessanter die marge.
Und sowas liesse sich bei der aktuell Marktlage locker durchsetzten.
Die Schlachter könnten von heute auf morgen einzellne Grosse einzellhändler boykotieren da die anderweitigen absatzkanäle wie geschmiert laufen.
Nur mal so als Denkanstoss für die Schlachter die hier ja mitlesen!