weiss denn der Kunde, was er will? Oder sagt bzw suggeriert man ihm, was er zu wollen hat? "Märkte" macht man, die sind nicht plötzlich da....
Wenn der "Kunde" ein Bild seiner Fleischlieferanten sieht, ist es meist Erschrecken, was man erntet
- was besser schmeckt - das sagt einem kaum noch wer, wie es wächst, hat man aufgehört zu fragen - man könnte ja Antworten bekommen
Das der Geschmack im Fett ruht, wer weiss das noch? Das, was lange reift, gut wird, weiss auch keiner mehr....
Aber hier:
Nur sollte man eins mal ganz klar stellen, die Opfer sind immer die Bauern.
Nene - das Opfer, das ist das Tier.... der letzte in der Reihe, derer die man zusammenscheissen kann.
Ach, ja, und der "Verbraucher" der eben "zu fressen hat, was auf den Teller kommt".
- der Schlachtpreis liegt letzten Freitag beim lebenden Tier bei 2,85€ per Kg (Anderlecht) meintest du 4€ beim Schlachtkörpergewicht?
750 beim Bullenkalb ist absolut normal - Spitzenabstammungen gehen "unter der Hand" auch für bis zu 2000€ weg - 14 tägig, versteht sich!
Aber ab davon - ich wills mal nicht altmodisch "Verantwortung gegenüber der Kreatur nennen - die haben wir verloren! - sondern sage - macht es Sinn, ein Tier zu erzeugen, das selbst nur grenzwertig lebensfähig ist (Knochen- Klauen- und Gelenksleiden, verringerte Beweglichkeit, verringerte Zeugungsfähigkeit, trinkschwache Kälber, hohe Krankheitsanfälligkeit, geringe Lebensdauer - ob das Tier freude an seinem Leben hat? Obs mit seiner Muskelfülle Schmerzen hat?) und das sich ohne Hilfe nicht reproduzieren kann (Kaiserschnitt!).
Ich weiss, daß das Verhältniss im Ertrag bei den Doppelländern ca 1:4 im Gegensatz zu den normalen Zweinutzungstieren und immer noch gut 1:2 bei den Fleischrassen liegt. Das man also mit 10 Doppellendertieren soviel Ertrag "einfährt" wie mit 40 Rotbunten oder 20 Charolais; man also nur 1/4 oder die Hälfte des Weideplatzes, der Arbeitszeit... von anderen Rassen braucht
- trotzdem -
es sind Rinder, die aussehen wie überdimensionierte Schweine, sie sind dauernd krank und nicht alleine vermehrungsfähig! Es sind Tiere, und keine Maschinen - man sollte das tun nicht dürfen.