Die letzten Mirabellen in 2017 . Diese Anlage wurde für einen Brenner geschüttelt der Rest der kompletten Ernte wurde für den Frischmarkt geerntet.

Habe das schöne Wetter genutzt und ein paar Äpfel geerntet. Ab Morgen wird sortiert und dann zum Großmarkt.




Gruß Obsti

So das sind die letzten Äpfel der 2017 ner Saison. So früh waren wir noch nie fertig.

Hallo Obsti,

kannst du auch ein paar Bilder von den Früchten und Bäumen zeigen? Ich sehe bei dir nur grüne Kisten und keinen einzigen Apfel.

Zufrieden ?


Gruß Obsti

Was so viel!! Bei uns hat es nur für eine 60 l Presse also einen Sack gereicht!

xyz hat geschrieben:Was so viel!! Bei uns hat es nur für eine 60 l Presse also einen Sack gereicht!

Ich kann dich beruhigen , bevor du dich jetzt am nächsten Apfelbaum aufhängst, ich hatte auch nur 20% einer Normalernte.


Gruß Obsti

Also hier in Franken wird in manchen Orten gekeltert, was das Zeug hergibt.

Hier ein praktisches Fahrzeug aus dem Nachbarort.



Die Äpfel hier haben aufgrund der Feuchtigkeit nochmal richtig an Volumen zugelegt.
Am Wochenende sind erstmal 800 kg Welschisner, Winterrambur und Danziger Kantäpfel zu 500 Liter Saft gequetscht worden.
Der alte Herr gibt nämlich nicht nach, bis das letzte Mostfass im Keller wieder gefüllt ist.


Da habe ich Welschisner, die sind so hoch, dass kein Schüttelhaken reicht.
Werde die Äpfel später sammeln und im Winter an die Amseln verfüttern.

Ist es hell und klar, trinkst Du Saft, das ist doch klar.
Ist es braun und trübe, kippst Du Dir Most in Deine Rübe.


Wer noch Äpfel sucht, im Fränkischen stehen noch viele Straßenbäume, da liegen die Äpfel im Graben !!
Kein Mensch kümmert sich drum. Wohlstandsgesellschaft halt.

Gruß
Wini

Hallo Wini,
ihr presst mit einer Packpresse, macht ihr das selbst oder in einer Lohnmosterei?
Das ist ja sehr aufwendig, bei unserer Lohnpresserei wird mit einer Bandpresse gekeltert, die läuft praktisch fast von alleine.
Wir lassen jährlich zwischen 6 und 10 tsd. Liter Apfelmost pressen, welcher dann -vergoren als Apfelwein- im Winter in der Brennerei verwertet wird. Der Lohnpresser verlangt pro Hektoliter 6 Euro.

Grüße vom Kaiserstuhl

"Mein" Lohnpresser arbeitet auch mit einer Bandpresse. Bei mir fiel dieses Jahr Saft pressen mangels Masse aus.

6 € ist allerdings echt günstig, ich zahle 51 Cent + 5l Beutel, sind so knappe 4 € für 5l Bag in Box (blöde Bezeichnung, mir wäre Beutel im Karton lieber).

MfG Berlin

berlin3321 hat geschrieben:"Mein" Lohnpresser arbeitet auch mit einer Bandpresse. Bei mir fiel dieses Jahr Saft pressen mangels Masse aus.

6 € ist allerdings echt günstig, ich zahle 51 Cent + 5l Beutel, sind so knappe 4 € für 5l Bag in Box (blöde Bezeichnung, mir wäre Beutel im Karton lieber).

MfG Berlin

Und wie lange ist der Saft im Bag haltbar?

Die Haltbarkeit hängt viel von der Sauberkeit des Obstes und der Keltergeräte unf Abfüllerei ab.
Eben so wichtig ist die Lagertemperatur und absolut dunkler Lagerraum.
Wahrscheinlich spielt auch der Zuckergehalt des Saft eien Rolle. Je süsser desto länger Haltbar.
Wir haben schon mal 2 1/2 Jahre gebraucht, um unseren Saft zu verbrauchen.
Von den letzte 10 Bags waren 2 schlecht.- Von damals ca. 150 x 5 l Bags.
Das waren aber auch die einzigen.
Gruß AEgro

Wini hat geschrieben:Also hier in Franken wird in manchen Orten gekeltert, was das Zeug hergibt.

Hier ein praktisches Fahrzeug aus dem Nachbarort.

An der Kelter.JPG

Die Äpfel hier haben aufgrund der Feuchtigkeit nochmal richtig an Volumen zugelegt.
Am Wochenende sind erstmal 800 kg Welschisner, Winterrambur und Danziger Kantäpfel zu 500 Liter Saft gequetscht worden.
Der alte Herr gibt nämlich nicht nach, bis das letzte Mostfass im Keller wieder gefüllt ist.

Keltern und Endkontrolle.JPG

Da habe ich Welschisner, die sind so hoch, dass kein Schüttelhaken reicht.
Werde die Äpfel später sammeln und im Winter an die Amseln verfüttern.

Ist es hell und klar, trinkst Du Saft, das ist doch klar.
Ist es braun und trübe, kippst Du Dir Most in Deine Rübe.

Da läuft der Saft.JPG

Wer noch Äpfel sucht, im Fränkischen stehen noch viele Straßenbäume, da liegen die Äpfel im Graben !!
Kein Mensch kümmert sich drum. Wohlstandsgesellschaft halt.

Gruß
Wini

Im Schwäbischen bleibt Diesjahr kein Apfel im Graben liegen.

Fendt 308ci hat geschrieben:Hallo Wini,
ihr presst mit einer Packpresse, macht ihr das selbst oder in einer Lohnmosterei?
Das ist ja sehr aufwendig, bei unserer Lohnpresserei wird mit einer Bandpresse gekeltert, die läuft praktisch fast von alleine.
Wir lassen jährlich zwischen 6 und 10 tsd. Liter Apfelmost pressen, welcher dann -vergoren als Apfelwein- im Winter in der Brennerei verwertet wird. Der Lohnpresser verlangt pro Hektoliter 6 Euro.

Grüße vom Kaiserstuhl

Särs Fendt 308ci,

was soll ich eigentlich noch alles selber machen ?
Die Packpresse gehört Gott sei Dank einer Lohnmosterei.
Der Kelterlohn liegt bei knapp 7€/dz.

Der Liter reiner Saft kommt hier etwa auf 10ct.
Im 10 Liter Tetra-Pack sind es etwa 50ct.
Im 5 Liter Tetra-Pack sind es etwa 60 ct.
Da kann man sich den Saft schon fast kaufen und die Arbeit sparen.

Den reinen Saft haben wir früher in einem Speidel Edelstahlfass selbst erhitzt.
Nachdem der Saft, trotz größter Sauberkeit, aber nach kurzer Zeit immer wieder einen Schimmelgeschmack angenommen hat und
weggeschüttet werden musste, steht das Speidel Saftfass ungenutzt im Keller.
Hat hier jemand eine Idee warum der Saft darin immer wieder kippt ?
Liegt es eventuell am Kunststoff-Zapfhahn ?

Gruß
Wini

P.S.

Könnte man nicht aus der Trester dieser Packpresse noch leckere Schokoladen-Müsli-Riegel machen ?

Hallo Wini,

der Schimmelgeschmack bzw. der Schimmel kann eigentlich nur von Verunreinigungen im Fass oder Hahn kommen. Obwohl der Saft dann eigentlich eher zu gären beginnen müsste, als dass Schimmel entsteht.
Wenn die Möglichkeit besteht würde ich das Fass vor dem befüllen dämpfen, dass ist die sicherste Methode zur Sterilisation von Getränkefässern.

Müsli-Riegel aus Apfeltrester habe ich noch nie gehört, wäre aber sicher eine Geschäftsidee
Früher haben wir die Trester an die Rinder verfüttert, heute landet sie auf dem Acker.

Grüße vom Kaiserstuhl