Ich habe zufällig einen Aspekt des Atlasses herausgegriffen und zwar Keckl S 9. Er verweist dort auf http://www.boell.de/sites/default/files ... tlas_1.pdf. Ich empfehle die Seiten 28/29 zu lesen.
Keckl sagt auf S.9:
... Ein „kleiner Swimmingpool voll Wasser“ (15.500 Liter) würde für vier Steaks benötigt…. Das sind nach der Rechnung der Urheber dieser Zahl 14414 Liter „grünes Wasser“, 550 Liter „blaues“ Wasser und 451 Liter „graues“ Wasser. Grünes Wasser ist Regenwasser, Blaues Wasser Oberflächen-und Grundwasser (Trinkwasser), Graues Wasser ist Abwasser. Von den 15400 Liter Wasser wäre also 94% Regenwasser, das auf Wiesen, Weiden und Silomaisäcker fällt.
Ich denke Keckl will hier darauf hinweisen, dass Regenwasser nicht in diese footprint-Bilanz gehört. Das entnehme ich seiner Bemerkung:
Almkuhfleisch „verbraucht danach noch viel mehr Wasser, weil die so viel Freifläche haben und es in den Alpen viel regnet, also rund 50000 Liter pro Kilo Alpen-Weiderindfleisch.
Bei dem von ihm genannten „Urheber“ handelt es sich um den Research Report No 48 des UNESCO-IHE Institute of Water Education (Quelle 32 bei Keckl). Dort findet man unter „2. Method und Data“ die Erklärung des Begriffes Regenwasser, Zitat:
The green water footprint refers to consumption of green water resources (rainwater in so far as it does not become run-off)
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Missverständlich ist seine Äußerung:
Dass dies Unsinn ist, haben doch auch schon die Öko-Redakteure beim bayerischen Rundfunkt gemerkt, nachdem sie den Quatsch auch verbreitet hatten.
Die Redakteure differenzieren m.E. sehr wohl, zwischen dem "Steakwasserproblem" in Mitteleuropa (http://www.br.de/mediathek/video/sendun ... o100.html; Minute 15:27ff) und anderen Regionen.
Meine Meinung: Keckl ist sehr gut informiert, seine Veröffentlichungen weisen umfassend auf Quellenangaben hin, die eine Überprüfung seiner normativen Interpretationen gestatten und die Identifikation einseitiger Interessen unterstützen. Die Entwicklung der globalen Fleischnachfrage bzw. der -produktion stellt m.E. ein nachhaltigkeitsrelevantes Thema dar.
Es lohnt sich weitere Punkte seines Anti-Fleischatlasses zu untersuchen.