Kohlchips aus Schwarzkohl, Falafel und Hummus.

In den Rezepten fällt der hohe Salzeinsatz auf.

Wofür ein erwachsener Mensch " liquid Smoke" und Knoblauchpulver in einer selbst zubereiteten Speise braucht, erschließt sich mir noch nicht.
Wenn ich mir was Leckeres zubereiten will, dann kommt es auf den frischen Knoblauch bestimmt nicht an.
Dann 10 mal lieber selbst geschält , gepresst und oder auf Vorrat in Schnaps, Öl mit oder ohne Kräutern oder nur Wasser angesetzt.
Zu viel Salz und der als " liquid Smoke" eingemischte ,statt nur zur Langzeitkonservierung außen angelagerte Teer sind doch gerade auch die ungesündesten Zutaten an allen Würsten!

Zosse hat geschrieben:Hackepeter
Ohne Hack, ohne Peter, ohne Salmonellen, ohne E.Coli, ohne Listerien und ohne Parasiten.

32.jpg

50gr Tomatenmark in 200ml kaltes Wasser rühren, 1,5 Teelöffel Salz dazu, sowie Pfeffer und Liquid Smoke.
50gr Reiswaffeln zerbröseln, zur Flüssigkeit geben und etwas einweichen lassen.
Fein gehackte Zwiebeln dazu geben, umrühren, fertig.

Du Zosse, was ist denn "Liquid Smoke"? Das macht mir n bissl Angst. Also mehr, als ich vor Salmonellen, E. Coli, Listerien und Parasiten im herkömmlichen Hack habe. Peter ist natürlich auch ggf. gefährlich

In meinem normalen Essen ist kaum Salz. Frühstück ist immer Obst pur oder eine Smoothiebowl, zu Mittag gibts meistens Salat und am Abend Gemüsepfanne mit Hirse oder Kartoffeln oder Eintopf...so esse ich seit Jahren zu 95%, die restlichen 5% sind "Spassessen"
Liquid Smoke ist Rauch aus der Flasche, damit bekommt man Fleischgeschmack gut hin, benutze ich total selten und wenig.
Peter könnte wirklich gefährlich sein. Wieso heißen eigentlich ekelige Speisen Peter? Hackepeter und Wackelpeter

T5060 hat geschrieben:Was so Veganer wie der HR, Hitlör, Himmler, Stalin und andere Massenmörder sagen, lassen wir mal dahin gestellt,
Fakt ist das nichtvegane Völker länger leben und die Leute leistungsfähiger sind.

Stalin war Georgier, der war kein Vegetarier, sowas gibt es da nicht...

Rohana hat geschrieben:

Zosse hat geschrieben:Hackepeter
Ohne Hack, ohne Peter, ohne Salmonellen, ohne E.Coli, ohne Listerien und ohne Parasiten.

32.jpg

50gr Tomatenmark in 200ml kaltes Wasser rühren, 1,5 Teelöffel Salz dazu, sowie Pfeffer und Liquid Smoke.
50gr Reiswaffeln zerbröseln, zur Flüssigkeit geben und etwas einweichen lassen.
Fein gehackte Zwiebeln dazu geben, umrühren, fertig.

Du Zosse, was ist denn "Liquid Smoke"? Das macht mir n bissl Angst. Also mehr, als ich vor Salmonellen, E. Coli, Listerien und Parasiten im herkömmlichen Hack habe. Peter ist natürlich auch ggf. gefährlich

Raucharoma. Gibt es künstlich, oder aus echtem Rauch gewonnen, wird in der lebensmittelindustrie gern als Rauchersatz eingesetzt.

Ach Du arme Zossin!
Das Raucharoma ist nur eine Nebenwirkung einer traditionellen Konservierungsart.
Jetzt hast Du Dich leider selbst als Deppin offenbahrt, weil Du schreibst, dass es Dich an Fleisch erinnert. .

Warum ist man dann ein Depp wenn Rauchgeschmack an Fleisch erinnert? Ist das nicht legitim?

Ich finds teilweise befremdlich wie sehr "man" versuchen muss, mit veganen Speisen Fleisch zu imitieren. Auf der einen Seite irgendwie bizarr bis interessant (weil Herausforderung ob es klappt) auf der anderen Seite sehe ich's einfach nicht ein. Wer ohne Fleisch leben will muss sich doch nicht ständig vormachen Fleisch zu essen, oder? Es gibt so viele leckere Dinge die kein Fleisch sind und so viele Gerichte die ohne auskommen.

langholzbauer hat geschrieben:Ach Du arme Zossin!
Das Raucharoma ist nur eine Nebenwirkung einer traditionellen Konservierungsart.
Jetzt hast Du Dich leider selbst als Deppin offenbahrt, weil Du schreibst, dass es Dich an Fleisch erinnert. .

Bin ich der Depp oder du?
Ich finde Fleisch total ekelhaft, wenn etwas sehr ähnlich schmeckt, dann esse ich das nicht, wenn irgendwo ein Fitzel Fleisch oder Fleischbrühe oder sonstwas vom Tier drin ist, dann esse ich das nicht.
Aber ich koche immer für meinen Nachbarn mit, dafür versorgt er 1x am Tag meine Pferde, und er möchte nicht immer nur Salat mit Nix essen und er freut sich z.B. über veganen Speck.

Du schreibst es doch selber.
Ich hab nichts gegen Rauchwahre sondern habe mir einen guten Kundenstamm für diverse Käsesorten , Knoblauch und auch Zwiebeln aufgebaut, welche eben mit den Fleischwaren geräuchert werden,wenn der Rauch einmal aktiviert wird...
Zwischen Rauchgeschmack und wirklichem Fleischgesmack sind aber auch noch Welten dazwischen !

Zosse hat geschrieben:Liquid Smoke ist Rauch aus der Flasche, damit bekommt man Fleischgeschmack gut hin, benutze ich total selten und wenig.

Wieso muß man was auf Fleischgeschmack hin pimpen? Ich kipp doch auch nicht irgendein Zeug über ein Stück Fleisch, damit es nach Apfel oder Tomate schmeckt. Hab' ich Appetit auf Apfel, dann esse ich einen Apfel (oder Apfelmus), habe ich Appetit auf Tomate, dann esse ich Tomate oder irgendwas aus Tomate hergestelltes.

Kennst du Symrise?

https://de.wikipedia.org/wiki/Symrise

Ich möchte für mein Essen niemals Fleischgeschmack haben, aber ich koche auch für Allesesser, und die mögen das. Es geht ja nicht nur um Geschmack, sondern auch um Ethik.
(Ich kann seit 6 Stunde nicht einschlafen, ist das jetzt der Proteinmangel?)

Snickers-Eis ohne Muttermilch und ohne Salz

Zutaten: Gefrorene Bananen ( ja ich weiß, würdet ihr niemals kaufen, ihr esst nur Äpfel und Hagebutten),
Erdnussbutter, Erdnüsse und dunkle Schokolade

Geht doch!
Jetzt noch Wal- oder Haselnüsse, aus näherer Herkunft, dann wird der ökologische Fußabdruck kleiner.

Übrigens lässt sich lecker Fleischgeschmack mit scharf angebratenen Pilzen, die uns die Natur gerade anbietet, recht leicht ersetzen und ist gesünder, als ' liquid Smoke'.