Fassi hat geschrieben:Unterschätzt den Kundengeschmack in der Direktvermarktung nicht. Hab ich bei den Schafen durch, die Rasse gewechselt, ohne es groß an die Glocke zu hängen oder Werbung für die neue Rasse zu machen. Also hatte ich eine Zeit Paralell zwei Rassen sowie Gebrauchskreuzungen. Nach dem zweiten Schlachten kam von etlichen Kunden, die bei ersten Durchgang die neue Rasse hatten und nun wieder die alte Rasse bzw. eine Kreuzung hatten, folgende Rückmeldung: "Nochmal so ein Fleisch, und Du brauchst uns gar nichts mehr liefern. Das nächste Mal wieder so Fleisch wie beim letzten Mal." Danach sind alle Tiere, die nicht zur neuen Rasse gehörten abgeschafft worden (mit zwei Ausnahmen, deren Lämmer aber für Eigenbedarf dienen).

Ich hatte das selber auch nicht geglaubt, aber es gibt Kunden die dadrauf reagieren und das nicht nur positiv. Man kann durchaus Unterschiede zwischen verschiedenen Rassen schmecken. In dem Fall müßte man es dann so machen, dass man neben den Galloways ein oder zwei Tiere der anvisierten Rasse hält und den Kunden dann probehalber verkauft. Wenn es nicht funktioniert, verliert wenigstens nicht den Kundenstamm. Denn wie gesagt, erziehen ist für waldecker nicht ganz einfach, da in seiner Nähe ein weitere Direktvermarkter mit Galloways ist und die Kunden durchaus dorthin abwandern könnten. So eine Umstellung (vor allem, wenn man den Kundenstamm übernimmt) muss langsam und behutsam gemacht werden, der Kunde, der einmal weg ist, bleibt es dann auch in der Regel.

@ PhatFinder: Der Wagyu- Boom ist durch, die Abschöpfung der Pioniergewinne ist vorbei. Und ich überlege hauptsächlich deshalb an der Mutterkuhhaltung, weil ich eben keine Lust an die Direktvermarktung mehr hab. Für 20 Lämmer kommt kein Händler raus, für zwei Absetzer schon.
Gruß

anderson hat geschrieben:Scheinbar muss ich einen Kurs in missverständnisfreiem Schreiben besuchen.
Nein, ich ich bin nicht verwandt mit anderen Forumsteilnehmern und ich wohn auch nicht auf der Alm. Ich wohn mitten in Tirol und da ist es flach mit außen herum extrem nichtflach. Und da müssen die Kühe im Sommer hin weil wir die im Flachen nicht Platz haben.
mfg
anderson

Waldecker 90 hat geschrieben:.Da habe ich meinen Vater gefragt und der meinte! "die Würste sind am gleichen Tag mit dem gleichen Rezept gemacht worden"... Soviel zur Einbildung

Qtreiber hat geschrieben:Naja, immerhin sind die Würste an Sylvester eine Woche älter als an Weihnachten. Da kann sich im Geschmack durchaus etwas tun.

Waldecker 90 hat geschrieben:Hallo Leute,
habe für mich jetzt eine Entscheidung gefällt!
Werde mich zwischen Pinzgauer und Galloway entscheiden,wobei ich durch den "Gegenwind" zu der Rasse Galloway mom eher zu Pinzgauer tendiere!
Frage an euch: wie bekomme ich am besten einen Kundenstamm für die Selbstvermarktung der Rasse?Denn den anderen werde ich nicht komplett übernehmen/überzeugen können!
Und zweite Frage :was mache ich mit den weiteren 8ha? Wie gesagt zurück genommen sind sie,(sowohl Schriftliche als auch Mündliche Pachtverträge
sind gekündigt!)von den gesamten 18ha 10ha wollte ich eigentlich für die Mutterkuhhaltung am Anfang verwenden!Verpachten möchte ich die 8ha auch nicht wieder weil die Herde von 3-4 Tragenden Tieren am Anfang aufjedenfall noch bis so ca.15-20 Tieren insgesamt vergrößert werden soll!!!
Würdet ihr an meiner Stelle darauf in der Zeit Ackerbau betreiben?Denn ca 6 ha davon sind mom Acker...
Maschinen mäßig wäre auch alles vorhanden bis auf eine Kreiselegge !
Bitte um Tipps
Gruß

Cybister hat geschrieben:Mhh..
Vielleicht will ja jemand anderes auf Deinen Restflächen Getreide anbauen und Du bekommst das Stroh...Dann bekommst Du das, was Du willst, ohne den Aufwand für den Eigenanbau.

Nur so ne Idee...

Gruss
Michael