CarpeDiem hat geschrieben:Du weisst aber, dass Rinder der Rasse AA, die das marmorierte Fett als Fleischeigenschaft haben, konventionell (fast) nicht zu vermarkten sind. Vor vielen Jahren monierte in einer Veranstaltung ein Linksgrüner Politiker, dass er hierzulande ein Steak bekommt, das einer Schuhsole ähnelt im Gegensatz zu den Produkten aus Südamerika.
Ich habe ihm geantwortet, dass die Agrarpolitiker in Europa, das auf den Teller bekommen, was sie aufgrund ihrer Politik auch verdient haben!!!
Das ist doch die Grundaussage, um die es hier in den letzten Beiträgen geht. Die drei weltweit wichtigsten Fleischrinderrassen bzw. Mutterrassen spielen in D keine Rolle bzw sind schwer vermarktbar. Weil eben in D Prozessqualität zählt und nicht die sensorische. Das Tier muss jung, groß, mager und schwer sein.
Gruß