Gestern Blauer Zweigelt gelesen.

87 Öchsle und ca. 7000 Kg/Ha.

Hallo,habe heute 75 Grad Oechsle bei meinen Regent gemessen.Ph-Wert 3,25. Einzelne Trauben werden von Botrytis befallen.Wann sollte man frühestens lesen?

hol se lieber.meine hatten vor 2 wochen schon risse in den beerenhäuten die dann gleich mit grauschimmel besetzt werden.
vor ein paar jahren wurden die regent zu lange hängen gelassen und hatten dann nen muffton im wein...

Danke für die Antwort.Aber sind 75 Oechsle nicht zu wenig?

kommt drauf an was du mit machen willst.meine hatten vorletzte woche 72 grad ...

Einen Teil presse ich sofort,zu Blanc de Noire.Der Rest offene Maischegärung bis 40 Oechsle, dann wird gepresst. Würdest du jetzt lesen und anreichern auf ca.85Grad?

regent-süd hat geschrieben:Einen Teil presse ich sofort,zu Blanc de Noire.Der Rest offene Maischegärung bis 40 Oechsle, dann wird gepresst. Würdest du jetzt lesen und anreichern auf ca.85Grad?

Dann abwarten... und später in 2 Eimer lesen.
Die guten in die Maischegärung auf mind. 90 Grad anreichern und durchgären lassen.
Die "etwas" faulen direkt auf die Presse, Schönung und gut.

hy

heute müller - th. ...165 kg und 77 ° ...

gruss L.

1.10.2013
MTH 146KG /Ar,73 Öchsle

habe am 04 Oktober Regent gelesen 75 Oechsle-Ph 3,2- Säure 8,5

Dornfelder 80°, 15000 lt/ha.

4.10 Bacchus

81 Oechsle 7, 4 Säure mit 135 Kg / Ar
aber nur 2 % edelfaul


Mittwoch geht´s mit Müller weiter

Ab morgen kompakte SB GB WB glaube jetzt muß schnell gelesen werden sonst hat Botrytis gewonnen, war einfach zu warm und zu feucht die letzten Wochen. Freitag SB 89 - 92 Öchsle

Bei 60 kg Ertrag, oder?

hurra, heute Grüner Veltliner mit 100° und rund 9000kg/ha gelesen.

gestern mit 92-95°

nächstes Wochenende Sauvignon Blanc, Riesling Negativauslese