Wie siehts mit Kuhfutter für Biogas aus?

Ist die Klassifizierung bei der Rinderschlachtung ein Lotteriespiel?
Ich habe seit August 48 Ochsen/Färsen vermarktet. Es waren jeweils 12er Gruppen mit jeweils 5 Färsen und 7 Ochsen. Bei der ersten, zweiten und vierten Schlachtung waren alle Rinder in U. Bei der dritten Schlachtung waren alle Rinder in R! Die Schlachtgewichte lagen durchschnittlich bei 332kg für die Färsen und 355kg für die Ochsen. Bei der ersten Schlachtung hatten 9 Rinder Fettklasse 3 und 3 Fettklasse 2. Bei der zweiten Schlachtung hatten 8 die 3 und 4 die 2. Bei der dritten Schlachtung hatten alle Rinder die Fettklasse 3! bei der vierten Schlachtung hatten 9 die 3 und 3 die 2. Das alles kann doch wohl nicht sein! Mit welcher Ernsthaftigkeit wird hier in D. eigentlich die Klassifizierung betrieben?
Für mich ist die Klassifizierung einerlei, da es einen Festpreis für U/R und 2/4 gibt.

das ist durchaus möglich,nix lotteriespiel.
dieselbe fellfarbe und das gleiche futter bedeutet nicht gleich das identische fleisch fett verhältnis.
wir haben heute 30 stück geschlachtet,einzeltiere und auch 5-6 er laufstallgruppen,sind ja meistens kleine letztjährige absetzergruppen mit dem selben vater und da ist es nie der fall das alle die gleiche einstufung bekommen.
also liegt alles im grünen bereich.

DWEWT hat geschrieben:Ist die Klassifizierung bei der Rinderschlachtung ein Lotteriespiel?
Ich habe seit August 48 Ochsen/Färsen vermarktet. Es waren jeweils 12er Gruppen mit jeweils 5 Färsen und 7 Ochsen. Bei der ersten, zweiten und vierten Schlachtung waren alle Rinder in U. Bei der dritten Schlachtung waren alle Rinder in R! Die Schlachtgewichte lagen durchschnittlich bei 332kg für die Färsen und 355kg für die Ochsen. Bei der ersten Schlachtung hatten 9 Rinder Fettklasse 3 und 3 Fettklasse 2. Bei der zweiten Schlachtung hatten 8 die 3 und 4 die 2. Bei der dritten Schlachtung hatten alle Rinder die Fettklasse 3! bei der vierten Schlachtung hatten 9 die 3 und 3 die 2. Das alles kann doch wohl nicht sein! Mit welcher Ernsthaftigkeit wird hier in D. eigentlich die Klassifizierung betrieben?
Für mich ist die Klassifizierung einerlei, da es einen Festpreis für U/R und 2/4 gibt.

Das habe ich schon vor Jahren behauptet. Man Klassifiziert das was man gerade braucht

Ich hab es ebenfalls im Jungbullenfaden vor Jahren schon geschildert.
Rinderklassifizierung ist zu subjektiv und wird deutlich mehr von den Leuten , als vom Schlachtkörper beeinflusst.
Nicht wenige Rinderschlachthöfe generieren ihre Gewinne über die legalen falschen Klassifizierungen.
Das fängt beim ausgefütterten 37 monatigen" Altbullen" an, der angeblich weniger wer sein soll , als die 8 jährige abgemolkene Kuh und geht bei besseren Schlachtkörpern über die Fellfarbe, welch trotz " Mastkreuzung" im Pass bei einem einzelnen s/w Fleck in manchen Schlachthöfen nicht mehr über O hinaus geschrieben wird...
Wohl dem, der feste Preise nach SG aushandeln kann!

Die Technik der automatischen Rinderklassifizierung gibt es längst, und wird in vielen Ländern eingesetzt. Bisher hat es auch an dem Widerstand der grünen Seite in Deutschland gescheitert, das danach bezahlt wird. https://www.eplusv.com/de/produkte/rindfleisch/

Ob da mal nicht die ( Kopfpreis)-Händler und Aufkäufer der roten Seite deutlich mehr dagegen mauern, als die Erzeuger???

Die Technik wurde vor allem in den USA entwickelt und zielt genau auf die Qualitätsparameter ab, die in den USA bedeutend sind. Marmorierung, intermuskuläres Fett und Fettauflage sind drüben Anhaltspunkte für eine positive Qualität. Hier in D. würde das wohl anders betrachtet werden. Bei einer sich an technologischen Zielgrößen orientierenden Qualitätsermittlung, spielt Fett eher eine negative Rolle. Entweder müsste man die Technik umrüsten oder endlich zur einer qualitätsorientierten Rindfleischerzeugung kommen.

Letzte Woche haben wir 6 Färsen Fleckvieh verkauft, im Schnitt 364 kg (320-409 kg SG). Leider recht alt, die älteste 33 Monate. Da sieht man einfach wenn es auf dem Betrieb vorher an der Fütterung gefehlt hat. Normal haben wir bei 24 Monaten etwas mehr SG. R3 bei 4,20 bis 4,38 €.

Bullen sind letzte Woche gestiegen. Färsen stagnieren. Ich hoffe die ziehen auch nach. Nächste oder übernächste Woche sollen noch 5 HFx Weiß-blau Belgier auf Reise gehen. Eventell dann kurz vor Weihnachten nochmal 5 Stück Fleckvieh.

Ich würde nur am Rande empfehlen, vermarktungsfähige Tiere möglichst nicht in den Januar zu ziehen. Zwischen Weihnachten und Neujahr sind auch noch Schlachttage.
Das ist aber nicht bindet.

Die letzten Jahre haben gezeigt, es lohnt sich, bis Ende Januar zu warten.

Mit 33 Monaten bekommt man doch keine Färsen-Preise mehr. Mein Viehhändler hat gemeint 26 Monate sind das Maximum.

S 450 hat geschrieben:Mit 33 Monaten bekommt man doch keine Färsen-Preise mehr. Mein Viehhändler hat gemeint 26 Monate sind das Maximum.

Wurde vom Schlachthof so abgerechnet. Allerdings die zwei ältesten -18 ct/kg.

S 450 hat geschrieben:Mit 33 Monaten bekommt man doch keine Färsen-Preise mehr. Mein Viehhändler hat gemeint 26 Monate sind das Maximum.

bei mir ist die grenze bei 36 monate

vansan hat geschrieben:

S 450 hat geschrieben:Mit 33 Monaten bekommt man doch keine Färsen-Preise mehr. Mein Viehhändler hat gemeint 26 Monate sind das Maximum.

bei mir ist die grenze bei 36 monate

Waldkraiburg auch