Da führt Euch der Olli doch schon wieder am Nasenring durch die Manege!

langholzbauer hat geschrieben:Da führt Euch der Olli doch schon wieder am Nasenring durch die Manege!

stimmt.

Moin,

Qtreiber hat geschrieben:

Neo-LW hat geschrieben:Moin,

ich rede auch nicht von Gatter-Wild.

Aber jedes Stück Wild aus dem Wald erfüllt automatisch alle Bio-Siegel dieser Erde.

Kann man gerne einen Sticker nach eigener Wahl drantackern.


Olli

Die Viecher aus dem Gatter KÖNNTEN immerhin "Bio" sein, ein Tier, das sein Leben in Freiheit verbracht hat und unkontrolliert gefressen hat, was immer ihm vor die Schnauze kam, jedoch niemals.
Es betrifft mich nicht. Würde es mich betreffen (z.B. als Mitbewerber), würde ich Jeden anzeigen, der Wild als "Bio"-Fleisch bewirbt und verkauft.

DWEWT hat geschrieben: Für originäres Wild dürfen die gen. Kürzel in Europa nicht verwendet werden.

Also da versuche die Leute der Natur nachzueifern,
und dann reklamieren sie, daß die Natur sich nicht an die von ihnen aufgestellten Regeln hält,
deren Standard ja geringer sind, als das was die Natur vorgibt.

Verkehrte Welt.

Ich glaube ich muss mal den Grünen flüstern,
daß Wildfleich ganz automatisch alle Bio- und Öko-Siegel bekommt,
die in Deutschland verfügbar sind.
Das gibt dann ein Gebots-Gesetz.

Rehwild ist ein Konzentratsektierer.
Ein ausgesprochen wählerisches Viehzeugs.
Die fressen weder Tiermehl, noch Silage.
Haben Auslauf ohne Ende.


Olli

Also ich zahle mehr als das doppelte von Isarland. Alleine Schlachten, Kühlen 25 Tage und Zerlegen liegt weit über 500, das verpacken kommt da noch dazu. Wurst mache ich nicht, weil Hack sowieso immer knapp ist, das lohnt zur Zeit nicht.

Como se llamo esto i am from SPAIN.

I registered a lot time ago. Can i see this web without adblocer?

thanks )

Hallo nach Plön,
was habt den Ihr für Luxusmetzger?
Ein junger Metzgermeister ist von hier an die Nordsee gezogen.
Ich muss den mal anrufen was der heute fordert?
Ich zahle 400 € All inclusiv ist mir genug.
Ich schlachte seit 40 Jahren, darf gar nicht an die DM denken
Hallo NEO...
Ich kann vom Wohnzimmer auf ca 30 Ha Acker, Grünland und Streuobst schauen.
Über das Winterhalbjahr sind da immer eine Rehgruppe von 7- 10 Muttertieren,
die fressen Getreide oder Raps, frisch mit Kunstdünger oder nach Unkrautbehandlung,
also ich würde nur von mir Bekannten Gatterwild essen wollen.
Kenne sehr viele Jäger und bekomme schon mal ein Stück Rehkeule,
bekam der Metzger von mir Gratis
Wildschwein als Allesfresser lehne ich zu 100 % ab.
Die Nachfrage nach Fleisch von "Privat", aus bekannter Herkunft,
ist sehr stark gestiegen, sogar auf dem Land bezahlen die Kunden freiwillig €€€€€
Wenn ich nur meine Zeitaufwendung sowie Schlachtkosten erwähne,
auch wird schon seit Jahren auf der Weide geschossen

Wir haben letzten Herbst ein Bullenkalb geschlachtet, aufgewachsen bei Mutti auf der Weide.Schlachtkosten waren ca 400€, vakuumiert habe ich selbst, verkauft in 5kg Paketen ohne Knochen pro kg 17,50 , bin alles blitzschnell losgeworden. Knochen habe ich für 2€7kg abgegeben auch die waren schnell weg, viele Hundehalter haben welche geholt. Ein 5kg Paket war für einen 2 Personenhaushalt gepackt.

Moin,

steinschaf hat geschrieben:
Wir haben letzten Herbst ein Bullenkalb geschlachtet, aufgewachsen bei Mutti ...

Und Herr Sauer wusste davon ?


Olli

Hallo,
Habt ihr euren Preis für Rindfleisch erhöht.
Die Schlachtpreise für Jungbullen und Färsen haben ja in den letzten Monaten ordentlich angezogen.
Und noch eine Frage an die Profis: Was macht der Metzger mit dem ganzen Suppenfleisch ?
Verkauft er alles oder wofür verwendet er das?
Es fällt doch bei Rindern jedemenge Suppenfleisch an.

2250 hat geschrieben:Hallo,
Habt ihr euren Preis für Rindfleisch erhöht.
Die Schlachtpreise für Jungbullen und Färsen haben ja in den letzten Monaten ordentlich angezogen.
Und noch eine Frage an die Profis: Was macht der Metzger mit dem ganzen Suppenfleisch ?
Verkauft er alles oder wofür verwendet er das?
Es fällt doch bei Rindern jedemenge Suppenfleisch an.

Im Winterhalbjahr geht das weg, wie die warmen Semmeln.

2250 hat geschrieben:Hallo,
Habt ihr euren Preis für Rindfleisch erhöht.
Die Schlachtpreise für Jungbullen und Färsen haben ja in den letzten Monaten ordentlich angezogen.
Und noch eine Frage an die Profis: Was macht der Metzger mit dem ganzen Suppenfleisch ?
Verkauft er alles oder wofür verwendet er das?
Es fällt doch bei Rindern jedemenge Suppenfleisch an.

Die meisen Direktvermarkter sind nicht in der Lage die Preise so anzuheben, dass sie mit den aktuellen Preissteigerungen beim Rindfleisch mithalten können! Die Aufschläge dort sind nur sehr gering. Es ist ja auch nicht so, dass im LEH die aktuellen Erzeugerpreise 1 zu 1 an den Verbraucher weitergegeben werden können. Die augenblickliche Situation beim Rindfleisch wird, nach Auskunft von Mitarbeitern der Schlachter/Verarbeiter, diese bis zum Frühjahr bis zu 300 Mio. € kosten. Im März gibt es neue Preisverhandlungen mit dem LEH. Dann könnte die Hochpreisphase vorbei sein!

Nach Schlachtkühen wird ja gerade zu gebettelt.

Ich hab den größten Teil so eingeplant, dass er Anfang! Ende Juni aus der Weide auf den LKW kommt.

meyenburg1975 hat geschrieben:Nach Schlachtkühen wird ja gerade zu gebettelt.

Ich hab den größten Teil so eingeplant, dass er Anfang! Ende Juni aus der Weide auf den LKW kommt.

Hier hat einer nach der Aufgabe des Milchviehs eine Zeit lang Schlachtkühe vom Händler zur Ausmast bezogen. So ähnlich denke ich manchmal für uns.
Also Schlachtkühe kaufen und dann mit Weide und/oder Heu ausmästen um gutes Fleisch zu kriegen. Wie lange dauert es wohl, bis der Silogeschmack aus dem Fleisch heraus wäre?

Welcher Silogeschmack?
Entscheidend ist, ob Du die Haltung inkl. aller Kosten günstig genug hin bekommst, um vom draufgefütterten Wert etwas zu verdienen.
Vermutlich hat der erwähnte Betrieb auch gemerkt, dass da in normalen Zeiten die Spanne recht dünn wird.
Die Milchviehhalter rechnen ja selbst regelmäßig nach, ob sich die Ausmast für sie lohnt.
Und da ist eine Handelsstufe weniger dazwischen, die auch was dran verdienen will.
Ich kannte auch Viehhändler, die futterwürdige Kühe selber aufgefüttert haben und dann Tag aktuell bei passenden Gewinn liefern konnten.

langholzbauer hat geschrieben:Welcher Silogeschmack?
Entscheidend ist, ob Du die Haltung inkl. aller Kosten günstig genug hin bekommst, um vom draufgefütterten Wert etwas zu verdienen.
Vermutlich hat der erwähnte Betrieb auch gemerkt, dass da in normalen Zeiten die Spanne recht dünn wird.
Die Milchviehhalter rechnen ja selbst regelmäßig nach, ob sich die Ausmast für sie lohnt.
Und da ist eine Handelsstufe weniger dazwischen, die auch was dran verdienen will.
Ich kannte auch Viehhändler, die futterwürdige Kühe selber aufgefüttert haben und dann Tag aktuell bei passenden Gewinn liefern konnten.

Das ist ist mir schon klar. Der Bauer hat das auch nicht lange gemacht. Hier geht es um Direktvermarktung. Mit der Methode könnte man viel Fleisch auf der Fläche produzieren. Mir geht es darum, eine Fleischqualität in Richtung Weidemast zu bekommen.