moin moin,
ich kaufe beim bauern immer rindfleisch und bezahle 6,50 das kilo. mindestabnahme sind 10 kilo. es ist sauber zerlegt,von allem was bei,ich kann nicht klagen,hab gerade 50 kilo bestellt.
viele grüße
Thomas

Hallo,
na dann werd ich meiner Nachbarin mal sagen, daß sie zu billig ist.
Sie macht 20-kg-Pakete (von allem etwas) auf Vorbestellung, kg 4,50 waren die letztes Jahr ... sind allerdings auch HF-Bullen.
Was schlachten kostet, kann ich morgen mal fragen.
Grüße
Brigitta

wir nehmen 1/4 5,50 Euro und 1/8 6,00 Euro und 1/16 6,30Euro.
Von einem geschlachteten Tier bleiben ca. 70% nach dem zerlegen übrig, je nach dem wie fleischig das tier war. Kosten für Beschau, schlachten zerlegen, Kühlhaus, BSE Test, Knochenentsorgung usw. ca. 300 Euro, aber alles auswärts, brauch nur die Kisten reinigen und das Fleisch rumfahren.
Wenn Ihr 10 kg Pakete macht, wie macht Ihr das denn. Bei uns ist den meisten ein 1/8 oder ein 1/16 noch zuviel.

an alf
ja klar, meine die zusammenstellung der Pakete, wieviel Suppenfleisch, wieviel Braten usw.
da muß doch anteilig von allem drin sein, oder nicht?

alf hat geschrieben:hallo direktvermarkter !
wollte mal fragen wie ihr eure viecher vermarktet und zu welchem kilopreis ??? welche einzelmengen ( 10 kg , hälften , viertel , achtel ) macht ihr und was müßt ihr für schlachten und zerlegen bezahlen ?


verkaufe selber 10 kg pakete ohne roastbeef und filet für z.z. 8 € kg
schlachten , zerlegen und kühl en 230 €



mfg . lars

bin selber fleischermeister und verkaufe meine viecher für 4.60kg gemischt von vorne bis hinten alles dabei. Ist kein wahnsins preis,aber wenn man am Arsch des Herrn wohnt!

hi

Ich nehme dieses jahr 6 euro ! wobei das schlachten fast umsonst ist !
mindestabnahme 25 kg mit knochen , ohne knochen 8 euro !

HI

Ja das schlachten ist soweitumsonst weil der "schlachter" mein zukünftieger schwiegervater ist

die "schlechtesten" bullen ( galloways ) haben 300 kg ausgeschlachtet mit 24 monaten wobei die kein zusatzfutter bekommen.
sind das ganze jahr auf der wiese werden dort auch geboren mit 6 monaten in die bullenherde eingefügt .nach ablauf der zeit geschlachtet.
Da sind die kosten noch recht überschaubar !