Fleischverkäufer, ich mache das "Geschäft" schon mehr als 20 Jahre, und ich hab in dieser Zeit noch nicht einmal gehört, das der innerdeutsche Absatz sehr gut läuft...
Es geht ums Geld. Sauenfleisch läuft sehr gut ( weil billig), Kuhfleisch ebendso, Bullenfleisch nicht ( weil teuer).