Was gibts bei euch so zu futtern?

von **hansi2019** » Fr Aug 19, 2022 15:46

Seibling !

von **otchum** » Fr Aug 19, 2022 17:39

Pellkartoffeln mit Käse, Speck und Zwiebeln, Tomaten und Ziger!

von **Südheidjer** » Fr Aug 19, 2022 19:23

What the hell is "Ziger" ? ....'ne Kreuzung zwischen Ziege und Tiger? ...ähnlich einer Schiege.

von **gruenkraut** » Fr Aug 19, 2022 21:00

Als ich Ziger gelesen habe ,ubsala was kommen auf Ziger für Fragen
Als Ziger oder Zieger wird in CH ein Molkenkäse bzw. Frischkäse bezeichnet, der aus der Molke durch Ausfällung des Resteiweißes durch Säure gewonnen wird.
Gibt auch noch den Zigerstöckli
https://www.kaesewelten.info/kasesorten/ziger/
Ziger ist aber auch ein Berg in den Flumser Bergen im Kanton St Gallen ,aber da ist Otchum eher beim Skifahren
Gr.Gr.

von **Sturmwind42** » Sa Aug 20, 2022 7:27

otchum hat geschrieben:Pellkartoffeln mit Käse, Speck und Zwiebeln, Tomaten und Ziger!

Die Kombination kenne ich so auch nicht, vor allem welcher Käse kommt da dazu ? Und vor allem wie ? flüssig , in Scheiben oder Würfel ? Ziger kenne ich nicht , ist aber scheinbar auch in CH eine Rarität .

Pellkartoffel mit Salz und Butterbrot in Milch war früher ein arme Leute Essen , sagte meine Oma immer.
Esse ich heute mit Kräuterbutter und ganz wenig Meersalz . Bei Genusskartoffeln reicht das schon, allenfalls noch ein Leberwurstvollkornbrot dazu .

von **otchum** » Sa Aug 20, 2022 11:20

Sturmwind42 hat geschrieben:
Die Kombination kenne ich so auch nicht, vor allem welcher Käse kommt da dazu ? Und vor allem wie ? flüssig , in Scheiben oder Würfel ? Ziger kenne ich nicht , ist aber scheinbar auch in CH eine Rarität .

Als Schmelzkäse wäre es Raclette.
Bei uns meist Alpkäse vom Nachbarn, zur Abwechslung Weichkäse wie Camembert.
Ziger ist ein Produkt zur nochmaligen Verwertung der Sirte ( Molke ).
Wurde früher als gesuchter Artikel exportiert oder der Zins wurde damit bezahlt.

Pellkartoffel mit Salz und Butterbrot in Milch war früher ein arme Leute Essen , sagte meine Oma immer.
Esse ich heute mit Kräuterbutter und ganz wenig Meersalz . Bei Genusskartoffeln reicht das schon, allenfalls noch ein Leberwurstvollkornbrot dazu .

Wir essen ein Drittel Fleisch, Käse und Mehlspeisen. Oft Arme Leute oder Resteverwertungsessen.
So bin ich aufgewachsen...mit dem Lkw im Ausland habe ich anderes gegessen und auch genossen. Nur Meeresfrüchte...krieg ich nicht runter... :oops:

Und Ziger war Molkeverwertung...für den Export oder der Zins wurde damit bezahlt.
Käse meist Alpkäse vom Nachbarn oder Weichkäse den wir im Dorf kaufen als Leckerbissen.

von **Wimsener** » Mo Aug 29, 2022 20:25

Morgen gibts Riesenbovist, panniert wie Schnitzel. Wenns kein Bovist ist, dann melde ich mich nicht mehr :roll:

von **langholzbauer** » Mo Aug 29, 2022 20:40

Wir'alten Bauernsöhne' haben uns vorhin gerade über Graupensuppe unterhalten.
Die wurde ja früher leider oft im Winter aus eingesalzenen Schweineknochen gekocht, die nicht mehr ganz frisch waren. :oops:

Aber demnächst mach ich mir mal eine mit kräftiger Rindsbrühe .
Die Suppen- und Eintopfsaison beginnt ja gerade mit den kälter werdenden Herbstnächten.

von **Sturmwind42** » Mo Aug 29, 2022 21:17

Am Samstagmittag gab es bei meinem Gastgeber Weisswürst mit Breze .. mhhh lecker .
Wie die Metzger das hinbekommen das die am Samstag so frisch schmecken wie am Donnerstag , keine Ahnung .
Wahrscheinlich wird Chemie im Spiel sein , aber dann soll es so sein , isst man ja nicht jeden Tag .

Neulich war eine Tüte Tomaten vor der Tür gestanden , sowas leckeres hab ich selten gegessen .
Noch vermute ich nur wo die herkamen .

von **Lotz24** » Di Aug 30, 2022 1:19

Wimsener hat geschrieben:Morgen gibts Riesenbovist, panniert wie Schnitzel. Wenns kein Bovist ist, dann melde ich mich nicht mehr

Hatte ich vor zwei Wochen meinen ersten, wachsen zuhauf auf den Streuobstwiesen, musste ich mal probieren. Erwart dir aber nicht zu viel, schmeckt ziemlich neutral.

von **Südheidjer** » Mo Sep 05, 2022 20:08

Kor Don Blö (heißt wirklich so...Gut-und-Günstig beim Edeka) mit Pommes und Gewürz-Ketchup.
Und alles (außer dem Ketchup) Single-Like im Mini-Ofen.

Mmhmhmhh....würde Alfred B. jetzt machen.....

von **meyenburg1975** » Di Sep 06, 2022 12:50

Du bist aber auch ein Feinschmecker :lol:

Ich freue mich schon auf die Grünkohlsaison. Schön mit Kassler und Pinkel

Seid ihr in der Heide auch noch Grünkohlregion?

Birnen und Hüdel gibt's dann auch wieder im Herbst und Winter

von **Südheidjer** » Di Sep 06, 2022 20:50

Vom Essen her sind wir in der Heide auf alle Fälle Grünkohlregion! Ich freu' mich auch schon drauf....ich muß dann mal wieder in ein Restaurant gehen.

Aber ich glaube vom Anbau her ist der Grünkohl da hinten bei Oldenburg besser.

Wir regionalisieren den Grünkohl immer mit leckeren Heidekartoffeln. :lol:

von **meyenburg1975** » Mi Sep 07, 2022 0:41

Kommt der meiste Grünkohl nicht aus Dithmarschen?

von **Südheidjer** » Mi Sep 07, 2022 0:50

Ditmarschen hätte ich jetzt als Weißkohl-Land eingeordnet.

...aber könnte ggf. sein, daß die auch Grünkohl anbauen.

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